Diversi modi di cucinare le torte di carne

Polpettine di carne - ottimi pasticcini adatti per la colazione, saranno un'ottima aggiunta ad una cena abbondante. Inoltre, possono essere preparati con una varietà di ripieni: carne, patate, riso.

Caratteristiche di cottura

In primo luogo, dovresti decidere sull'impasto: può essere fresco, puff, con un buon risultato - in ogni caso si ottengono diversi prodotti da forno a piacere. Alcune hostess abili riescono addirittura a preparare l'impasto con le patate.

Dopo di ciò, dovresti scegliere il ripieno: il "ripieno" di carne può essere preparato con carne cruda, bollita o arrostita (maiale, manzo, pollo, ecc.), Alcuni scelgono salsiccia di fegato per cucinare, altri mescolano carne macinata con verdure.

Inoltre, il sapore del piatto dipende dal fatto che si pre-friggono i prodotti. Ad esempio, se usi prima la carne bollita, allora le polpette si riveleranno teneri - tale cottura può essere somministrata anche ai bambini.

La carne macinata arrosto con cipolle, spezie, pepe sarà più piccante e piccante. Puoi anche fare il ripieno con carne cruda, intrecciata con cipolle.

La cosa principale da ricordare è che il ripieno di carne dovrebbe raffreddarsi prima di fare dolci.

Le 5 migliori ricette per crostate con ripieno di carne

C'è una massa di ricette per dolci così meravigliosi, abbiamo deciso di raccontare in dettaglio i cinque più popolari. Le torte cotte saranno succose, gustose, ricche.

Cucinare in forno

Tempo di cottura: 150 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 200 kcal.

Questa ricetta attira il fatto che per cucinare le torte di carne avrete bisogno di prodotti che sono nella cucina di qualsiasi hostess. Gli ingredienti sono i seguenti:

• 700 g di farina di frumento;
• 2 cucchiaini. lievito secco;
• 200 ml di acqua o latte;
• 2 cucchiai. zucchero;
• 50 ml di olio di girasole;
• 300 g di filetto (puoi usare qualsiasi altra carne);
• 50 ml di olio di girasole;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cipolla;
• spezie a piacere.

Il processo di cottura sarà il seguente:

1. In latte o acqua, diluire il lievito, zucchero, lasciare in infusione per 15 minuti.
2. Aggiungere la farina e mescolare l'impasto.
3. Aggiungi sale, olio vegetale, mescola di nuovo tutto.
4. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, arrotolare la pasta elastica.
5. Coprire la palla con un asciugamano, lasciare per mezz'ora.
6. Mentre l'impasto viene infuso, procedere alla preparazione del ripieno.
7. Filetto bollito con cipolla tritata finemente o arrotolata in un tritacarne.
8. Friggere la carne risultante, aggiungere sale e spezie.
9. Arrotolare l'impasto in una palla. Strappare piccoli pezzi e formare cerchi di circa 0,5 cm di spessore.
10. All'interno dell'impasto mettiamo un cucchiaio del ripieno, sistemiamo con cura i bordi.
11. Distribuiamo le torte su una teglia, coperta con pergamena.
12. Coprire i tortini con un asciugamano, mettere da parte per 10 minuti in un luogo caldo.

Cuociamo per 20 minuti ad una temperatura di +180 gradi e serviamo al tavolo.

Torte fritte in padella

Tempo di cottura: 180 minuti.

Contenuto calorico per 100 g di prodotto: 242 kcal.

Il nome più famoso di tali torte è belyashi. Il classico ripieno di carne per la loro preparazione è arrosto di maiale e manzo con cipolle e aglio, ma è anche possibile utilizzare semplici condimenti per la carne.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 900 g di farina di frumento;
• 500 ml di latte;
• 50 g di lievito;
• 2 cucchiai. zucchero;
• 200 g di margarina;
• 2 uova;
• 250 g di maiale e manzo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 60 g di polpettone;
• 100 ml di kefir;
• pepe e sale a piacere.

La preparazione è la seguente:

1. Per prima cosa devi fare l'impasto: mescolare il lievito, lo zucchero, 200 g di farina nel latte preriscaldato.
2. Lasciare il composto a fermentare per 40 minuti in un luogo caldo (assicurarsi di chiudere la padella con un foglio o un coperchio).
3. Fai cucinare carne macinata: trita la carne con la cipolla, mescola, aggiungi il pane e il kefir ammollati al composto, sale e pepe.
4. Versare la margarina fusa, le uova nell'impasto, aggiungere la farina, impastare la miscela fino a quando non si può mescolare con un cucchiaio.
5. Mettere la massa sul tavolo, macinarla aggiungendo farina - l'impasto deve essere elastico.
6. Coprilo con un asciugamano e parti per un'ora.
7. Dopo un tempo specificato, puoi preparare la formazione dei bianchi: schiacciare un pezzetto di impasto con le dita, dovresti prendere la torta. Metti al centro i pezzi di carne, i bordi ciechi, tirandoli su per prendere la borsa.
8. E da un lato, le torte risultanti dovrebbero rimanere un piccolo foro.
9. Versare l'olio nella padella, attendere che si scaldi e abbassare il belyashi nel serbatoio - prima con il lato dove hai lasciato il foro.
10. Friggere nell'olio fino a doratura, quindi girare dall'altra parte e friggere pure.

Ricetta della pasta sfoglia

Tempo di cottura: 150 minuti.

Calorie: 230 kcal per 100 g.

È piuttosto difficile fare la pasta sfoglia, poiché richiede tempo e abilità. Ma se fai tutto secondo la ricetta, allora tutti i membri della famiglia apprezzeranno le torte che hai cucinato.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di farina;
• Margarina 400 g;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. aceto 7%;
• 200 ml di acqua ghiacciata;
• filetto bollito;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. olio d'oliva;
• per gustare i verdi.

Il processo di cottura per questa ricetta:

1. Nella capacità spezziamo uovo, sale, spezie, aceto, mescoliamo. Aggiungere così tanta acqua ghiacciata per preparare 250 ml della miscela (per questo è preferibile assumere le stoviglie con divisione dimensionale). Metti la massa nel frigo.
2. Versare 500 g di farina sul tavolo, macinare la margarina allo stesso con una grattugia, mescolare.
3. Distribuiamo la miscela risultante in una diapositiva, facciamo una rientranza sulla parte superiore e versiamo accuratamente la miscela dal frigorifero lì. Tutti si mescolano velocemente e formano un pezzo di pasta - impastare non dovrebbe essere, si può solo comprimere.
4. Mettere l'impasto finito in frigo per almeno due ore.
5. Mentre è disegnato, facciamo un ripieno di torta: torciamo il filetto bollito, friggiamo con le fette di cipolla, condiamo e saliamo.
6. Tagliare un pezzo di pasta, stenderlo, formare dei polpettoni della forma che ti piace e cuocere immediatamente a una temperatura di +180 gradi per 20 minuti.

Come cucinare con riso e carne

Tempo di cottura: 120 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 242 kcal.

Per preparare un piatto del genere, puoi prendere qualsiasi impasto: pasta frolla, sfoglia o lievito. Il cereale di riso si sposa perfettamente con la carne e quando aggiungi cipolle verdi, il gusto sarà ancora più perfetto.

Alla ricerca dei seguenti ingredienti:

• 700 g di farina di frumento;
• 2 cucchiaini. lievito secco;
• 3 cucchiai. zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• 200 ml di latte;
• 3 uova;
• 3 cucchiai. olio vegetale;
• cipollotti;
• 1 cubetto di brodo;
• 250 g di maiale tritato;
• 250 g di riso bollito

Per prima cosa è necessario preparare l'impasto: versare gli ingredienti liquidi nella mietitrebbia (latte, uova, olio vegetale), aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Impasta la massa. Dopo la cottura, fare la carne tritata e le cipolle, friggerle in una padella e cuocere senza olio.

Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere un po 'd'acqua, un cubetto da brodo, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Quindi mescolare la carne macinata e il riso, aggiungere sale, pepe, cipolla tritata finemente.

Dopo aver preso l'impasto, arrotolalo, fai delle torte rotonde: al centro, metti un cucchiaio di carne macinata. Sigillare le torte, metterle su una teglia in modo che la cucitura sia nella parte inferiore. Dalla parte superiore del bianco è necessario spalmare l'uovo e inviarlo al forno per 40 minuti ad una temperatura di +180 gradi.

Torte di tataro con carne e patate

Tempo di cottura: 130 minuti.

Contenuto calorico: 250 kcal per 100 g.

Tali tortini aperti sono più comunemente conosciuti come ecchips. Questo piatto è piuttosto complicato ripieno di patate, carne e cipolle. Inoltre, aggiungono il brodo, il che rende ancora più tenera la cottura.

Gli ingredienti sono i seguenti:

• 600 g di farina;
• 200 ml di latte;
• 120 g di lievito secco;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 600 g di polpa di agnello (o di manzo);
• 500 grammi di patate;
• 2 cipolle;
• 100 g di burro;
• 1 uovo;
• 80 ml di brodo;
• pepe nero a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere lo zucchero, la margarina fusa, il sale. Versare la farina in parti, impastare la pasta - dovrebbe essere spessa.
2. Patate, carne e cipolla finemente grattugiate. Mescolare il ripieno, versare con burro fuso, mescolare, cospargere di pepe.
3. Stendere l'impasto, fare degli spazi vuoti rotondi, per questo è conveniente usare un bicchiere. Al centro stendere il ripieno, formando il suo triangolo.
4. Da tre lati solleviamo i bordi dell'impasto alla carne, la incolliamo lasciando un buco nel mezzo.
5. Coprire il buco con pezzi di pasta che devono essere rimossi in seguito.
6. Spostiamo le torte in una teglia da forno, ungete con un uovo, inforniamo per mezz'ora a una temperatura di +180 gradi.
7. 10 minuti prima della fine togliamo i pezzi di pasta (coperchi), versiamo il brodo all'interno e lo rimettiamo al forno.

Patate zrazy con carne

Tempo di cottura: 60 minuti.

Calorie per 100 g: 187 kcal.

In questa ricetta, l'impasto per i tortini sarà da patate (purè o grattugiate cotte), ripieno di carne. Il nome più famoso di questo piatto è zrazy. Le torte fatte in questo modo saranno adatte per la colazione e per la cena, in quanto non sono solo deliziose, ma anche molto nutrienti.

Per la preparazione sarà necessario:

• 600 grammi di patate;
• 2 uova;
• 400 g di vitello bollito;
• 1 cipolla;
• 100 ml di olio vegetale;
• pepe e sale a piacere.

La preparazione è la seguente:

1. Lessare le patate in una uniforme, sbucciare e passare attraverso un tritacarne. Aggiungere alla miscela uova, sale, impastare - la massa deve essere omogenea.
2. Tritare le cipolle, tritare la carne, friggere il tutto in una padella per cinque minuti, mescolando regolarmente, sale e pepe.
3. Dividere l'impasto di patate in 10 parti: schiacciare ogni pezzo nei palmi delle mani per fare una torta rotonda.
4. Al centro, posizionare il ripieno preparato, modellare i bordi in modo da ottenere una torta.
5. E così che la purea non si attacchi alle mani, spazzole con olio vegetale.
6. Friggere gli zrazy a fuoco medio per 15 minuti fino a doratura.

Servire con verdure.

Guarda il video: Torta di carne: la ricetta gustosa per una cenetta da leccarsi i baffi! (Aprile 2024).