Le zuppe di funghi sono sempre saporite e fragranti. Ma la zuppa alla crema supera tutte le aspettative, perché Ha una struttura molto delicata e setosa, un sapore di fungo cremoso pronunciato. Il piatto completa perfettamente il pranzo o la cena, inoltre, la zuppa è preparata in modo semplice e veloce.
Crema di crema di funghi
I fan dei champignons sono invitati a cucinare una zuppa delicata e molto semplice con funghi, condita con crema.
ingredienti:
- 0,5 kg di funghi;
- 1 cucchiaio. panna pesante;
- 2 cipolle;
- 0,5 litri di brodo forte;
- 1,5 cucchiai. farina;
- 30 g di olio;
- 0,5 cucchiaini. sale e pepe neri macinati;
- 2-3 cucchiai olio di girasole;
- 1 pugno di cracker da servire.
Tempo di cottura: 35 minuti.
Calorie: 183 kcal.
La cucina inizia con i funghi. I miei champignons, puliti, tagliati a fettine sottili. Cipolle pulite, tagliate a cubetti. 10 minuti friggere gli ingredienti in olio vegetale fino a doratura, con sale alla fine della frittura, pepe a piacere.
Spostare la massa di funghi in un contenitore, battere con un frullatore a immersione in un purè di patate liscio. Aggiungendo un bicchiere di brodo caldo, ri-battere di nuovo tutto, mettere da parte.
In una casseruola dal fondo spesso, scioliamo un pezzo di burro, aggiungiamo farina, soffriggiamo tutto per circa un minuto, mescolando con una spatola senza interruzione.
Versare la salsa di funghi nella pentola, versare il brodo, mescolare, portare a ebollizione la zuppa. Cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti, versare la crema. Non appena il contenuto bolle, spegnere la stufa.
Versare la zuppa nei piatti, decorare il piatto con i crostini e servire.
Crema di zuppa cremosa e nutriente in un fornello lento
Il fornello lento ha reso la vita più facile per molte hostess. Uno dei piatti originali che è facile da preparare in una pentola miracolosa è una zuppa cremosa di funghi.
ingredienti:
- 0,5 kg di funghi;
- 1 cucchiaio. crema pastorizzata;
- 1 cipolla;
- 4 patate;
- 200 ml di latte fresco;
- 70 g di olio;
- 1 pizzico di noce moscata sminuzzata;
- 3 rametti di verde;
- 1 manciata di crostini;
- un po 'di sale e pepe nero.
Tempo di cottura: 100 minuti.
Contenuto calorico: 144 kcal.
Lavare, pulire con cura, tritare in modo arbitrario patate, cipolle e funghi. La forma e le dimensioni del taglio non contano, perché tutto sarà schiacciato in una massa omogenea.
Impostare la modalità "Frittura" ("Cottura"), con un piccolo pezzo di olio ingrassiamo la superficie interna della ciotola. Mettiamo funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta. Friggere, mescolando fino a quando il contenuto non sarà dorato e tenero. Il tempo di cottura dei funghi dipende dalla potenza dell'apparato e dalla dimensione delle verdure tagliate.
Ai funghi preparati stendere le patate a cubetti, versare un po 'di acqua o brodo vegetale. Condire la zuppa con le spezie a piacere. Traduciamo l'apparecchio nella modalità "Quenching" o "Soup", chiudi il coperchio, attendi il segnale acustico.
Circa un'ora dopo, spostiamo le verdure bollite in un altro piatto con una schiumarola, versiamo la massa con un bleneder, versiamo il latte caldo con la panna. La quantità di liquido viene regolata in base alle proprie preferenze, a partire da quale consistenza di zuppa è necessaria. Se il liquido non è sufficiente, è possibile aggiungere alcuni cucchiai di brodo vegetale rimanenti nel fornello lento.
Sgancia la ciotola, versa la zuppa e metti un pezzo di olio rimanente. Per 10 minuti, accendere il "Riscaldamento", in modo che i prodotti caseari subiscano un trattamento termico minimo.
Decoriamo ogni piatto con la zuppa con verdure tritate, serviamo diversi crostini separatamente.
Con formaggio fuso, champignon e crema
Senza il primo corso è difficile immaginare qualsiasi tipo di pranzo o cena. Uno dei più semplici è la zuppa cremosa con formaggio cagliato.
ingredienti:
- 500 g di funghi;
- 4 patate;
- 200 g di formaggio lavorato di alta qualità;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 cucchiaio. farina bianca;
- 4 rametti di verde;
- 50 g di olio;
- 0,5 cucchiaini noce moscata;
- 2 litri di acqua;
- 200 g di crema al 20%;
- un po 'di sale e pepe nero macinato fine.
Tempo: 50 minuti.
Contenuto calorico: 54 kcal.
Il mio, pulire le radici, cipolle e funghi. Patate grosse, trasformare la carota in semianelli e cipolle in anelli di quarto.
Le patate si spostano nella padella, versano acqua, cuociono fino a cottura.
Passi le cipolle e le carote nel burro, mescolando tutto costantemente.
Risciacquare i funghi, pulirli, tagliarli a pezzi grandi (2-3 pezzi, lasciare intatti per la presentazione). Metterli sulle cipolle e le carote, mescolare, continuare il trattamento termico fino a quando tutto il liquido evapora.
Stampa di formaggi, tagliata a cubetti medi.
Risciacquare i verdi, asciugare, tritare finemente.
Mandiamo il contenuto della padella, i verdi tritati, il formaggio alle patate cotte, strofiniamo la noce moscata. Cuocere fino a quando tutti i pezzi di formaggio non saranno completamente dispersi.
Versare la panna, condire con le spezie, scaldare, gettare la zuppa in un colino, separando il denso dal brodo.
Per battere meglio, nella spessa necessità di lasciare un po 'di liquido. Macinare il tutto con un frullatore aggiungendo il brodo per ottenere una delicata consistenza cremosa.
Versare la zuppa pronta nei piatti, decorare con fette di funghi tostati e foglie di prezzemolo.
Come cucinare con patate e funghi
Le patate daranno spessore e sazietà al minestrone.
ingredienti:
- 2 cipolle;
- 600 g di patate;
- 0,5 kg di champignons freschi;
- 0,5 litri di panna (10%);
- 2-3 cucchiai olio di girasole;
- 0,5 fasci
- verdure fresche;
- 1-2 pizzichi di condimento dai funghi secchi;
- un po 'di sale e pepe nero macinato.
Tempo di cottura: mezz'ora
Piatti calorici: 83 kcal.
Puliamo i tuberi, tagliamo grandi, facciamo bollire fino a renderli morbidi, pre-salati. Verdure di radice finite, aggiungendo un po 'di brodo di patate per una consistenza più uniforme di purè di patate.
Separatamente, in una padella, friggere i funghi con cipolle in olio vegetale. Spostiamo la massa in un frullatore di vetro, puriur.
I funghi si combinano con le patate, versare la panna calda, condire con le spezie, portare a ebollizione la zuppa, spegnere.
Servire, decorato con condimento di funghi e rametti di verdure.
Ricetta per crema zuppa con aglio, panna e funghi
Solo un po 'di aglio non rovinerà il gusto di un delicato piatto da gourmet, ma, al contrario, lo accentuerà e darà un tocco sottile e piccante.
ingredienti:
- 220 g di funghi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- 120 ml di crema a basso contenuto di grassi;
- 240 ml di brodo di carne;
- 2 cucchiaini. olio;
- 1,5 cucchiaini fecola di patate;
- un po 'di pepe nero macinato, noce moscata e sale.
Tempo: 25 minuti.
Calorie: 89 kcal.
Per circa tre minuti, friggere i funghi tritati nel burro. Quindi mettere le cipolle con l'aglio tritato, friggere tutto fino a doratura. Cospargere il contenuto con l'amido, versare il brodo, cuocere un po '.
Versare la crema, mettere le spezie, purea. La zuppa è pronta!
Consigli utili per la padrona di casa
- Anche i funghi champignon congelati vengono utilizzati per preparare zuppa di funghi.
- Dopo aver versato la panna nella zuppa, il piatto viene solo riscaldato, ma non bollito. In caso contrario, la crema potrebbe arricciarsi.
- Le patate già tagliate vengono lavate accuratamente per eliminare l'amido in eccesso prima di metterlo nella zuppa. Pertanto, viene prevenuta la comparsa di una brutta schiuma di amido sulla superficie.
