Ricetta gelatina: con frutta, su panna acida, da agar-agar

Gelatina - dessert freddo, preparando su una base di gelatina. Durante la preparazione, non si può fare a meno di dolcificanti, che possono essere bacche fresche, frutta candita e latte condensato. Nel nostro articolo esamineremo alcune delle ricette più deliziose.

Come fare la gelatina di frutta

Preparare un piatto così naturale e molto gustoso è piuttosto semplice - condivideremo ricette a base di fragole e uva.

Con fragole

Tempo di preparazione: 30 minuti + 90 minuti per il congelamento.

Contenuto calorico per 100 g: 50 kcal.

Per la preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 70 grammi di zucchero:
• 60 ml di acqua purificata (o filtrata);
• 20 ml di acqua bollente;
• 70 g di gelatina alla fragola;
• 15 g di gelatina istantanea;
• 300 g di fragole.

La cottura è molto semplice:

1. Prendiamo i frutti di bosco, laviamoli accuratamente, pulirli dalle foglie e lasciare in uno scolapasta il vetro per tutta l'acqua.
2. In parallelo a questo, versare la gelatina di fragole con acqua bollente, versare lo zucchero e mescolare accuratamente.
3. In un contenitore separato sciogliere la gelatina in acqua pura.
4. Le bacche di fragola secca macinano in un frullatore alla consistenza di purè di patate.
5. Riscaldare la gelatina sulla stufa, ma non portarla a ebollizione, versarla nella gelatina di fragole raffreddata. Ci mescoliamo, poiché non ci dovrebbero essere grumi e grani nella massa.
6. La miscela risultante viene versata in appositi contenitori e posta in frigorifero.

Dall'uva

Tempo di preparazione: 30 minuti + 120 minuti per il congelamento.

Calorie: 98 kcal per 100 g.

Preparare solo tre ingredienti:

• 350 m di succo d'uva (rosso);
• 120-150 grammi di uva rossa;
• 20 g di gelatina istantanea.

Per prima cosa, riempire il contenitore con succo e riscaldarlo a circa +50 gradi. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la gelatina, assicurandosi che si dissolva completamente. Tagliare le bacche in due pezzi e metterli in stampi di gelatina. Versare l'uva con la miscela preparata e conservare in frigorifero per due ore per congelare.

La ricetta per un delizioso dessert a base di panna acida

Tempo di preparazione: 30 minuti + 120 minuti per il congelamento.

Calorie: 160 kcal per 100 g.

Questo dolce è composto dai seguenti ingredienti:

• 350 ml di panna acida (contenuto di grasso di almeno il 20%);
• 2 arance;
• 2 Kiwi;
• 2 pacchi gelatina di frutta.

Quando si cucina la gelatina puoi usare altri frutti secondo i tuoi gusti. Il processo di cottura è il seguente:

Sciogliere la gelatina in polvere secondo le istruzioni: il più delle volte viene versato con acqua bollente (circa 350 ml per 1 confezione). Mescolare bene, in modo che la miscela fosse grassa.

Facciamo lo stesso con il secondo pacchetto di gelatina (puoi prenderlo con un gusto diverso), ma aggiungiamo anche panna acida (per ottenere una gelatina dolce, puoi versare dello zucchero).

In contenitori preparati tagliare la frutta e versare uno strato di gelatina. Li mettiamo in frigo per 1,5-2 ore, dopo che è trascorso il tempo, li riempiamo con lo strato di crema e li rimandiamo al congelamento. Prima di servire, il dolce può essere decorato con pezzi di frutta, foglie di menta.

Gelatina dolce con latte condensato

Tempo di preparazione: 30 minuti + 60 minuti per il congelamento.

Contenuto calorico: 150 kcal per 100 g.

Se vuoi cucinare qualcosa di molto dolce, è meglio usare questa ricetta. Avrai bisogno di questi prodotti:

• 300 ml di latte condensato;
• 30 g di gelatina (istantanea).

Inoltre, puoi decorare il dessert con frutta fresca, pezzi di cioccolato. La ricetta è semplice:

1. Prendi la padella, versa 120 ml di acqua. Riscaldare il liquido, mescolare con la gelatina. Non togliere dal fuoco e mescolare fino a quando la miscela diventa omogenea.
2. Dopo la cottura, aggiungere il latte condensato alla massa e mettere il contenitore sul fornello. L'importante è assicurarsi che il liquido non bolle - togliere immediatamente dalla stufa con l'aspetto delle bolle.
3. La miscela risultante viene versata in stampi, raffreddata, messa in frigorifero. Decorare a propria discrezione.

La ricetta per fare il dessert di gelatina di gelatina

Tempo di cottura: 15 minuti + 60 minuti per il congelamento.

Contenuto calorico: 156 kcal per 100 g.

Se hai qualche barattolo di marmellata lasciato nei cassonetti, puoi preparare un dessert. Avremo bisogno di:

• un po 'di acido citrico;
• 700 ml di acqua filtrata;
• 200 ml di qualsiasi marmellata;
• 30 g di gelatina.

In primo luogo, versare la marmellata in qualsiasi piatto resistente al calore, diluire con acqua calda (assicurarsi che non ci siano bacche).

Mescolare il liquido e mettere sul fuoco, portare a ebollizione, quindi stufare per circa 5 minuti a fuoco basso. Aggiungi acido citrico e un po 'di zucchero se vuoi rendere la massa più dolce. Massa fresca a +50 gradi.

Aggiungere la gelatina alla miscela e mescolare nuovamente. Mettere il frutto dalla marmellata sul fondo del contenitore gelatina e versarlo con la soluzione, raffreddare e inviarlo in frigorifero fino a quando la miscela si indurisce.

Gelatina a base di latte magro

Tempo di cottura: 50 minuti + ora per il congelamento.

Contenuto calorico: 96 kcal per 100 g

Questo piatto è molto gustoso, cucinato velocemente, adatto a chi vuole dimagrire. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 ml di latte;
• 0,5 bicchiere d'acqua;
• 100 ml di acqua;
• 3 cucchiai. zucchero;
• 1 cucchiaio. gelatina;
• vaniglia - a piacere.

Inoltre, è possibile aggiungere noce moscata, spezie, cioccolato, frutta.

Per prepararti devi fare quanto segue:

1. Riempire la gelatina con acqua bollita (dovrebbe essere a temperatura ambiente), lasciare agire per circa 30 minuti per gonfiarsi.
2. Portare il latte a bollire. Non appena compaiono le prime bolle, aggiungere lo zucchero, far bollire di nuovo, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Tutto mescolato
3. Quando la miscela si è raffreddata un po ', aggiungere la vanillina lì, filtrare la massa attraverso un setaccio, metterla in un contenitore di gelatina e inviarlo al frigorifero.

Questo dessert può essere variato bacche, frutti.

Dessert al cioccolato con cacao

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1,5 ore per congelare.

Calorie: 145 kcal per 100 g.

Per preparare la gelatina al cioccolato, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 ml di latte;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. di cacao;
• 2 cucchiaini. gelatina.

La preparazione è la seguente:

1. Versare il latte nel contenitore, aggiungere zucchero e cacao lì (non si dovrebbe risparmiare su questo ingrediente).
2. Mescolare il tutto e mettere a fuoco medio, aspettando che il cacao e lo zucchero si dissolvano.
3. Aggiungere la gelatina alla miscela e mescolare nuovamente.
4. Quando la miscela si è raffreddata un po ', versala nelle forme e mandala in frigorifero per due ore finché non si solidifica.

Servire al tavolo, decorato con una foglia di menta o frutta.

Tre ricette di gelatina di ribes per l'inverno

La gelatina può essere preparata per l'inverno, arrotolandola in barattoli. Grazie a questo mangerai un piatto gustoso tutto l'anno.

Con gelatina

Tempo di cottura: 50 minuti.

Calorie: 68 kcal per 100 g.

Per fare un piatto di consistenza piuttosto densa, di bel colore, non si può fare a meno della gelatina. Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 150 g di ribes rosso;
• 2 cucchiai. gelatina;
• 600 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. succo di limone;
• qb - zucchero

La cucina è semplice:

1. Immergere la gelatina per mezz'ora in acqua tiepida (rapporto: 1 cucchiaio di gelatina a 1 tazza d'acqua).
2. Dopo la dissoluzione completa aggiungere lo zucchero, mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Lasciare raffreddare.
3. Lavare il ribes e asciugare su un asciugamano o mettere in un setaccio per 5 minuti per far scorrere l'acqua.
4. Strofinare e filtrare. Mescolare il succo risultante con una soluzione tiepida di gelatina, aggiungere il succo di limone. Mescola tutto.
5. Versare sulle banche

Senza gelatina

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 190 kcal per 100 g

Jelly apparirà molto più bella se la preparerai da due tipi di bacche: rosso e nero. Gli ingredienti sono i seguenti:

• 1 kg di ribes rosso;
• 500 g di ribes nero;
• 1,5 kg di zucchero;
• 100 ml di vino bianco secco.

Ricetta di cucina:

1. Sbucciare la pelle rossa, sciacquare, asciugare e filtrare con un setaccio. Se c'è un tritacarne, puoi scorrerlo. Separare il succo, per questo è possibile utilizzare la garza.
2. Il ribes nero dovrebbe essere lavato, ma lasciarlo intero.
3. Il succo delle bacche mescolato con lo zucchero, per il quale è necessario riscaldarlo fino a circa 40 gradi.
4. Aggiungere il ribes alla massa, il vino - l'alcol consentirà allo zucchero di penetrare più rapidamente nelle bacche, in modo che il prodotto finito non si deteriori.
5. Versare il piatto sopra i vasi quando si raffredda a temperatura ambiente.

Con agar-agar

Tempo di cottura: 80 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 94 kcal.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes rosso;
• 300 ml di acqua;
• 300 g di zucchero;
• 1 g di vaniglia;
• 3 cucchiaini. agar-agar.

In primo luogo, macinare e filtrare le bacche attraverso 4-5 strati di garza. Aggiungiamo la vanillina, l'agar-agar, un quinto del succo risultante dalle bacche nell'acqua bollente - lascialo agire per un'ora per gonfiare l'ingrediente. Poi ci addormentiamo con lo zucchero, ci mescoliamo, colleghiamo tutti i prodotti e scuotiamo la frusta. Versare la massa risultante in contenitori.

Consigli di cucina

La gelatina è un piatto molto popolare, in quanto non è solo gustoso, ma anche sano. Può essere preparato non solo sulla gelatina, ma anche usando l'agar-agar: questi componenti sono necessari per ottenere la consistenza desiderata. E per rendere gustoso il dessert, segui le semplici regole:

1. Non usare piatti in alluminio, perché il prodotto finito può scurirsi e avere un sapore sgradevole.
2. Per migliorare il gusto della gelatina, aggiungi letteralmente due cucchiaini di vino o succo di limone.
3. Per evitare la formazione di grumi nella massa, versare la gelatina in una ciotola con un fondo riscaldato.
4. In primo luogo, la gelatina dovrebbe raffreddarsi, dopo di che dovrebbe essere messo in frigorifero.

Inoltre, è molto importante diluire correttamente la gelatina. Ci sono alcuni suggerimenti:

1. Diluire la polvere nella proporzione di 5 g di prodotto per 50 ml di acqua.
2. Aggiungere la gelatina a bollito, ma non acqua calda.
3. Tempo di gonfiore: 30-40 minuti.
4. La miscela risultante deve essere riscaldata in un bagno d'acqua fino a quando non ci sono grumi nella massa.

Seguendo questi suggerimenti, puoi cucinare una deliziosa gelatina, che piacerà a bambini e adulti.

Guarda il video: Cheesecake ai frutti di bosco, fredda, senza cottura, semplice e veloce (Potrebbe 2024).