PETTO DI POLLO IN PASTELLA (CHOP, CON FORMAGGIO): RICETTE CON FOTO

Dal punto di vista dietetico, la carne di pollo bianca è considerata molto utile. Le hostess dei novizi spesso si lamentano che il seno è asciutto. Seguendo le raccomandazioni, con il giusto approccio, si ottiene un grande risultato in termini di preparazione di succulenti e deliziosi piatti di filetto di pollo.

Pancake Chicken Breast: una ricetta classica

Ingredienti richiesti:

600 gr. petto di pollo (filetto);
2 uova grandi;
2 cucchiai. l. farina di frumento;
1 cucchiaio. l. crema o panna acida;
sale e spezie - aggiungere a piacere;
per tostare raffinate varietà di olio;
aglio - su richiesta.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico: 1505 kcal.

Tagliato a metà e sale. Metti da parte la carne. Successivamente, si dovrebbe fare la preparazione della crema di uova. Montare le uova con la frusta stimata, aggiungere la farina, un po 'di sale e spezie (se lo si desidera, aggiungere un po' di aglio tritato).

Preriscaldare la padella con olio vegetale. Immergere i petti di pollo in pastella. Friggere da entrambi i lati fino a ottenere un bel marrone dorato. Per la tostatura di alta qualità, coprire con un coperchio in modo che la carne all'interno sia ben cotta al vapore. Per essere pronto a controllare usando una foratura del seno con una forchetta.

Petto di pollo battuto con formaggio in padella

Ingredienti richiesti:

900 gr. petto di pollo;
3 uova crude;
150 gr. formaggio (durum);
50 gr. pangrattato;
sale, pepe mix - a piacere;
grasso vegetale per friggere.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 2441 kcal.

Petto di pollo tagliato longitudinalmente in pezzi grandi o lasciato intero. Cospargere con miscela di sale e pepe. Rinviare a marinare.

Sbattere le uova con un po 'di sale. Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia (al posto della grattugia, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di macchina da cucina per macinare il cibo). Mescola tutto bene. Preriscaldare la padella, versare così tanto olio in modo che la carne di pollo sia ben arrostita.

Immergi i petti in una pastella all'uovo, quindi cospargere di pangrattato su entrambi i lati. Invia arrosto sotto il coperchio. Disponibilità a controllare la puntura della spina. Dovrebbe preparare un seno croccante con formaggio dorato impanato.

Costolette di pollo in pastella nel pangrattato

Ingredienti richiesti:

1 kg petto di pollo;
uova - 4 pezzi;
200 gr. pangrattato;
Aglio: pochi denti;
per friggere olio vegetale;
una miscela di peperoni, paprika, sale - a piacere;

Tempo di cottura: circa 50 minuti.

Calorie: 2513 kcal.

Tagliare la carne di pollo in porzioni. Sconfiggilo con il cellophane alimentare.

Salare, cospargere con paprika e pepe. Lasciate marinare la carne per circa 15 minuti, sbattete le uova fino a farle schiumare, salatele, condite con le spezie. I pezzi di petto marinati vengono alternativamente immersi nel composto di uova e nel pangrattato.

Friggere in olio bollente. Mentre le costolette si stanno preparando, devi sbucciare l'aglio, tagliarlo e cospargerlo sopra i pezzi di carne finiti. Braciole calde si nutrono di aglio fresco e avranno un sapore fragrante. Per le braci di riconquistare la loro succosità, è necessario friggerle, coprendo periodicamente il coperchio.

Petto di pollo tritato con aglio e erbe provenzali

Ingredienti richiesti:

2 pezzi filetto di pollo;
3 cucchiai. l. maionese a basso contenuto di grassi;
2 cucchiai. l. farina di frumento;
aglio - a piacere;
2 cucchiaini. Erbe provenzali;
prendere sale e pepe a piacere;
olio di qualsiasi tipo per friggere.

Tempo di cottura: circa 40 minuti.

Calorie: 1946 kcal.

Carne di pollo bianca battuta, sale e molto sale con erbe provenzali, se lo si desidera, tagliare in porzioni o lasciare tutto. Coprire con il cibo del cellophane, lasciare marinare per mezz'ora.

La maionese si combina con farina, pepe e erbe provenzali. Immergere i pezzi di pollo in una pastella, friggere a fuoco vivace. Nell'olio rimanente dopo la frittura, spremere l'aglio con una pressa.

Riscalda la padella, in modo che l'aglio ceda il suo sapore e versi sopra le costolette. Coprili con un coperchio, dagli un po 'di aglio e sapore provenzale e possono essere serviti con qualsiasi contorno.

Ricetta del petto di pollo in pastella di birra in pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

850 gr. pelle senza petto di pollo;
180 gr. birra (qualsiasi varietà);
5 cucchiai. l. farina;
una miscela di peperoni, peperoncino e sale - a piacere;
olio da cucina per friggere.

Tempo di cottura: circa un'ora (a seconda del modello del multicooker).

Calorie: 2337 kcal.

Marinare pezzi di petto intero in birra, sale e aggiungere spezie. Marinare in circa mezz'ora. Quindi, rimuovere la carne dal succo di birra e asciugare su un tovagliolo. Non buttare via la birra, verrà preparato il battitore.

Mentre la carne si asciuga, aggiungi la norma di farina alla birra e gradualmente impastala fino a ottenere una consistenza densa. Attiva il multicooker in modalità "Hot" per 30-45 minuti. Versare l'olio vegetale e attendere fino a quando si scalda bene.

Appena la scodella è calda, devi rotolare il petto nella farina, quindi abbassarlo nella pastella. Friggere con il coperchio chiuso, girando su entrambi i lati. Per sentire il gusto pronunciato della birra, un paio di minuti prima della cottura versare un cucchiaio di birra nel fornello lento.

Come cucinare il petto di pollo in pastella di formaggio con le verdure in forno

Ingredienti richiesti:

1, 5 kg. pollo senza ossa e pelli del seno;
cipolle - 2 pezzi;
1 carota media;
300 gr. pomodori;
1 peperone rosso;
220 gr. formaggio (durum);
300 ml. maionese;
olio per ingrassare la padella;
eventuali spezie e sale

Tempo di cottura: 90 minuti.

Calorie: 5262 kcal.

Metti i pezzi di carne di pollo di qualsiasi forma su una teglia unta con del burro. Salare e cospargere con spezie in cima. Mettere la cipolla, la carota a fette, il peperone rosso e le fette di pomodoro fresco in cima al petto.

Sale di verdure Cuocere la pastella con formaggio grattugiato e maionese, aggiungere carne e verdure. Lisciare la superficie e inviare a infornare a una temperatura media di 45 minuti.

Durante il processo di cottura, i petti sul fondo della teglia saranno dorati, le verdure conferiranno alla carne un gusto e un aroma succosi. Il formaggio, dopo aver sciolto, forma una bella crosta. Servire caldo con erbe e marinate.

Tasche petto di pollo con arance

Ingredienti richiesti:

4 petti di pollo;
2 arance medie;
2 cucchiai. l. maionese a basso contenuto di grassi;
2 cucchiai. l. vino bianco secco;
sale, spezie per quanto riguarda il gusto;
olio di semi di girasole - 40 ml.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Calorie: 2129 kcal.

Devi prima marinare il petto nel vino bianco, con l'aggiunta di sale e spezie. Dopo 20 minuti, tagliare il petto con un coltello affilato da un lato, per ottenere una tasca. Metti le arance tagliate a rondelle all'interno (non c'è bisogno di sbucciarle).

Friggere carne di pollo su entrambi i lati fino ad ottenere un bellissimo rossore. Disporre le tasche di pollo su un foglio unto, ungere con la maionese. Se ci sono arance, mettile lì e mandale a infornare per 20-25 minuti.

Consigli utili

Per ottenere una bella crosta arrossire, friggere il petto solo a fuoco vivace, in una padella preriscaldata. Si può ottenere un disegno ondulato sulla carne se lo si frigge nella teglia.
Succo fresco di limone, melograno e lime aiuterà a preservare la succosità e rimuovere gli odori estranei di pollo. Basta cospargere il seno con succo di agrumi e dargli un po 'di marinatura. Alcuni usano l'aceto per questo scopo.
Se la carne di pollo viene pre-bollita per 3-4 minuti in acqua salata e poi friggere, il piatto sarà molto succoso e tenero. Prima di friggere, fai bollire la carne su un tovagliolo di carta.
Croccante può essere ottenuto immergendo nella pastella e quindi attaccando a mais, avena e fiocchi di grano. L'opzione più comune è il solito pangrattato.
Il filetto di pollo salato deve essere anticipato, soprattutto se si prepara un intero pezzo. Altrimenti, la carne all'interno non sarà salata. Le spezie possono essere aggiunte in qualsiasi periodo di frittura o prima della torrefazione.
Le seguenti spezie si armonizzano bene con la carne di pollo: una miscela di peperoni aromatici e pungenti, paprika, curry, erbe provenzali, basilico, rosmarino, aglio secco, maggiorana e pimento.
Il gusto speziato dei petti di pollo in pastella darà l'aglio tritato finemente, è meglio aggiungerlo alla fine della cottura. Se la ricetta prevede di arrostire la carne con l'aglio, non dovrebbe essere permesso di bruciare nella padella.
Scongelare per scongelamento naturale o microonde, se in dotazione. Per scongelare il filetto al mattino, è sufficiente metterlo durante la notte, sul ripiano intermedio del frigorifero.
Può essere cucinato da un'ampia varietà di prodotti: panna acida, maionese, salsa di soia, birra, vino, uova e altri prodotti in combinazione con farina, amido. In modo che durante la frittura la pastella non goccioli dalla carne, deve avere una consistenza densa.