Una varietà di minestre è inclusa nella dieta di ogni persona, a partire dalla prima infanzia. Alcuni aderiscono alla costanza e cucinano regolarmente i primi piatti, altri trascurano un po ', si accontentano solo del secondo o dolce dessert, dimenticandosi dei benefici del cibo liquido.
Inoltre, le zuppe a base di verdure di alta qualità, aiutano a far fronte alla sovralimentazione, dimostrando di essere fedeli aiutanti di cibo sano e dietetico.
Devo mangiare zuppa ogni giorno? La risposta è solo positiva, perché le zuppe fresche sono benefiche per la salute e la vitalità del corpo. Ci sono diversi motivi per questo:
- I primi piatti hanno un effetto stimolante sui processi digestivi e sono rapidamente assorbiti;
- il cibo liquido fornisce supporto all'equilibrio del sale marino;
- Le zuppe calde aiutano a scaldarsi durante la stagione fredda, fornendo al corpo energia termica.
I primi piatti sono al primo posto in termini di nutrizione e capacità di essere facilmente assorbiti dall'organismo, quindi sono raccomandati per essere utilizzati nelle diete per bambini, nel periodo post-operatorio e con alimenti dietetici.
Segreti culinari o come cucinare una deliziosa zuppa
La regola principale e il segreto principale nella preparazione dei primi piatti è il semplice seguito della ricetta, che salverà lo chef dalle verdure bollite e dai frequenti problemi con la salatura delle zuppe. Oggetti facili da seguire per creare un capolavoro di zuppa:
- mandare le verdure per cucinare nell'ordine della ricetta, quindi ognuna di esse avrà il tempo di prepararsi e rimanere in forma;
- aggiungere il sale alle pietanze gradualmente e solo non appena tutti gli ingredienti sono pronti, il che garantirà un'impregnazione uniforme del sale e non permetterà di salare il cibo;
- assicurarsi che le verdure non si ribolliscano durante la cottura, regolando il livello di incandescenza;
- lasciare il piatto cotto solo per un po 'e poi sotto il coperchio, quindi il suo sapore migliorerà in modo significativo.
Ricette per le zuppe più semplici e poco costose per tutti i giorni
Le zuppe possono essere preparate ogni giorno da prodotti economici a portata di mano, che possono essere trovati in ogni hostess. Il cesto di generi alimentari sarà piuttosto economico, ei primi piatti delizieranno con aromi deliziosi e gusto gradevole.
Zuppa di pomodoro
Per 10 porzioni è necessario:
- 500 g di petto di pollo;
- 2 patate grandi;
- 1 cipolla;
- 2 pomodori grandi;
- 180 g di panna acida;
- 2,75 litri di acqua;
- 35 g di olio d'oliva;
- sale;
- pepe nero;
- aneto.
Avviso di tempo di cottura: 45-50 minuti.
Calorie: 35 kcal / 100 g
- Risciacquare abbondantemente il petto di pollo, tagliare a cubetti medi, stufare per 12 minuti fino a quando il succo principale evapora;
- Le patate tagliate in barre;
- Portare l'acqua ad ebollizione, inviare pollo e patate nella padella, cuocere a fuoco basso, mescolando;
- Versare i pomodori con acqua bollente, togliere la buccia, tagliarla a cubetti medi, mandarli nella padella;
- Tritare la cipolla a cubetti, friggerla e mandarla nella padella alle verdure;
- 4 minuti prima della preparazione aggiungiamo panna acida e spezie alla zuppa;
- Cospargere con aneto tritato prima di servire.
Crema di formaggio e zuppa di noodle
Per 6 porzioni è necessario:
- 190 g di formaggio fuso;
- 90 g di piccoli vermicelli;
- 2 patate grandi;
- 1 carota media;
- 1 cipolla;
- 30 g di burro;
- sale;
- pepe nero;
- 2,45 litri di acqua;
- mazzo di aneto o altri verdi.
Avviso di tempo di cottura: 35 minuti.
Calorie: 30 kcal / 100 g
- Strofinare finemente il formaggio;
- Portare l'acqua a ebollizione, mettere il formaggio nella padella e cuocere per 8 minuti, mescolando continuamente fino a quando la massa di formaggio si scioglie;
- Patate tagliate a cubetti o una piccola barra;
- Cipolla tagliata a cubetti;
- Strofinare la carota sul lato ruvido della grattugia e friggere con la cipolla per circa 6 minuti a fuoco moderato;
- Nel piatto mandate le patate;
- Quindi aggiungere le carote e le cipolle fritte, cuocere a fuoco moderato per circa 13 minuti;
- 4 minuti prima della preparazione aggiungiamo spezie e noodles;
- Dopo la cottura, aggiungere l'aneto tritato e lasciare la zuppa finita per 10 minuti, consentendo la maturazione completa degli spaghetti.
Zuppa di riso con pomodori e formaggio
Per 10 porzioni è necessario:
- 2,75 litri di acqua;
- 110 grammi di riso tondo;
- 2 pomodori grandi;
- 2 patate grandi;
- 150 g di formaggio fuso;
- 200 g di polpette di carne (carne macinata);
- aneto;
- sale;
- pepe nero
Tempo di cottura: 35 minuti.
Calorie: 31 kcal / 100 g.
- Formaggio fuso finemente strofinato e immerso in acqua bollente, cuocere a fuoco moderato per 8 minuti fino a completa dissoluzione;
- Manda le polpette nella padella, cuoci per 8 minuti;
- Patate tagliate a cubetti;
- Pomodori versare acqua bollente, attendere 30 secondi, quindi rimuovere la pelle, tagliata a cubetti medi;
- Il riso è ben lavato, inviato alla padella con verdure e cotto per 12 minuti;
- 3 minuti prima della preparazione aggiungere spezie e aneto.
Zuppa di pesce
Per 8 porzioni è necessario:
- 220 g di saury dal cibo in scatola;
- 2 patate medie;
- 50 grammi di riso tondo;
- 2,85 litri di acqua;
- 2 piccoli bulbi;
- sale;
- pepe nero;
- verdi da gustare.
Tempo di cottura totale: 25 minuti.
Contenuto calorico: 25 kcal / 100 g
- Tagliare le patate a cubetti oa cubetti medi;
- Lavare il riso e metterlo in acqua bollente, cuocere per 2 minuti;
- Tritare la cipolla;
- Sairi è smontato in piccoli pezzi;
- Mettere le patate, cipolle, pesce in una casseruola e cuocere per 12 minuti;
- 4 minuti prima della fine della cottura, se necessario, è possibile aggiungere la zuppa, aggiungere pepe, decorare con verdure.
Ricette di zuppe tradizionali per tutti i giorni
Quando si tratta di tradizioni, il borsch, la zuppa di piselli o la zuppa di cavolo, amato da molte casalinghe e mangiatori, ne esce in cima. Ti offriamo ricette semplici di piatti popolari per cucinare minestre originali, dopo averlo provato, sicuramente vorrai aggiungere!
Borsch con manzo
Per 10 porzioni è necessario:
- 600 g di carne bovina;
- 450 kg di patate;
- 1 carota grande;
- 2 cipolle medie;
- 3 barbabietole medie;
- 190 g di concentrato di pomodoro;
- 0,5 cucchiaini di acido citrico;
- 3 cucchiaini di zucchero;
- 450 g di cavolo bianco;
- sale;
- 3,85 litri di acqua;
- pepe nero macinato;
- 4 spicchi d'aglio;
- aneto, prezzemolo;
- 45 g di olio d'oliva;
- 2 foglie di alloro
Tempo di cottura: 110 minuti.
Valore calorico: 90 kcal / 100 g.
- La carne di manzo viene lavata, tagliata in porzioni, inviata alla padella e versata acqua in modo che copra la carne di 10-12 cm. Dal momento di ebollizione, cuocere per 50-60 minuti a fuoco basso.
- Laviamo bene le barbabietole e le carote, sbucciamo la buccia e tagliamo a strisce sottili;
- Tritare le cipolle, friggere fino a sfumature dorate in olio d'oliva, quindi inviare le carote ad esso, mescolare accuratamente, friggere per 3 minuti e aggiungere barbabietole alle verdure. Friggere a fuoco basso per circa 12 minuti sotto il coperchio;
- Mettere il concentrato di pomodoro mescolato con zucchero e acido citrico nella miscela di verdure, continuare a soffriggere per altri 8 minuti.
- Tagliare le patate a cubetti o strisce;
- Cavolo sottile brandello;
- Aggiungere sale e pepe al brodo pronto e abbassare il cavolo preparato, cuocere per 11 minuti dal momento di ebollizione;
- Mandare patate e verdure nella padella, cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando a intervalli di 3 minuti;
- Alla fine della cottura, abbassare l'aglio tritato finemente, foglie di alloro e cospargere con le erbe.
Zuppa di piselli con costolette affumicate
Per 10-12 porzioni è necessario:
- 550 g di costolette di maiale affumicate;
- 3,8 litri di acqua;
- 300 grammi di piselli;
- 1 cipolla;
- 1 carota grande;
- 20 g di olio d'oliva;
- 2 foglie di alloro;
- sale;
- pepe nero
Tempo di cottura: 95 minuti.
Contenuto calorico: 85 kcal / 100 g.
- I piselli devono essere lavati due volte, addormentarsi in acqua fredda e lasciare per 2,5 ore;
- Riempi la pentola con acqua, abbassa i piselli preparati e cuoci per 45 minuti;
- Costole tagliate a pezzi, inviate alla padella con i piselli;
- Tritare le cipolle, tagliare le carote a strisce sottili o strofinarle, friggere in olio d'oliva per 7 minuti, aumentando il tempo di frittura secondo necessità;
- Tagliare le patate a cubetti e, insieme alla tostatura, mandarli nella padella, cuocere per 12 minuti;
- Dopo la cottura, aggiungere sale, pepe e foglie di alloro.
Zuppa di cavoli con cavolo
Per 8-10 porzioni è necessario:
- 380 g di cavolo bianco;
- 3 patate grandi;
- 2 cipolle medie;
- 2,75 litri di acqua;
- 300 g di polpette di carne;
- 20 g di olio d'oliva;
- sale;
- pepe nero;
- aneto;
- foglia di alloro
Tempo di cottura: 50 minuti.
Calorie: 52 kcal / 100 g.
- Tagliare la cipolla a cubetti medi, friggere in olio dorato fino a doratura;
- Carota strofinata o tagliata a strisce sottili, aggiungere alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 12 minuti;
- Tritare il cavolo molto finemente, metterlo in una casseruola con acqua, cuocere per 12 minuti, quindi aggiungere le polpette e cuocere per altri 4 minuti;
- Tagliamo le patate a cubetti e, unitamente alla cottura, le mandiamo nella padella, aggiungiamo le spezie, cuociamo a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare, in modo che le patate non bolliscano leggermente;
- Alla fine della cottura aggiungere la foglia di alloro, cospargere con aneto.
Zuppe quaresimali: ricette facili per tutti i giorni
Le zuppe senza carne non sono solo a basso contenuto calorico, ma sono comunque molto gustose, che possono essere cucinate ogni giorno, impiegando un po 'di tempo. Ad esempio:
Zuppa di grano saraceno
Per 8-10 porzioni è necessario:
- 230 grammi di grano saraceno;
- 2 patate grandi;
- 1 cipolla;
- 15 g di olio d'oliva;
- 3,25 litri di acqua;
- sale;
- pepe nero macinato.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Contenuto calorico: 26 kcal / 100 g
- Riempi la pentola con acqua, versa il grano saraceno lavato, fai bollire per 15 minuti dal momento della bollitura a fuoco medio;
- Macinare la cipolla, friggere in olio vegetale fino a doratura;
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi, mandarle in padella e fare bollire per 12 minuti;
- 4 minuti prima della prontezza aggiungere sale e pepe;
- Alla fine della cottura aggiungere le cipolle refried.
sottaceto
Per 8 porzioni è necessario:
- 180 g di orzo perlato;
- 3 patate grandi;
- 35 g di olio d'oliva;
- 3,1 litri di acqua;
- 3 cetrioli sottaceto;
- 1 carota grande;
- 1 cipolla;
- spezie;
- 2 foglie di alloro
Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico: 21 kcal / 100 g
- Riempi la pentola con acqua e porta ad ebollizione;
- Perl perle vengono lavate due volte, mettere in una pentola di acqua bollente, cuocere per 40-50 minuti;
- Tritare le cipolle, friggere in toni dorati in olio d'oliva;
- Strofinare la carota o tagliarla a strisce sottili, friggere con la cipolla per 15 minuti, senza chiudere il coperchio;
- Cetrioli tagliati finemente, aggiungere alle verdure e friggere sotto il coperchio per 15 minuti;
- Aggiungere le patate all'orzo, cuocere per 12 minuti, mescolando;
- 4 minuti prima della prontezza inviamo verdura alla zuppa, aggiungiamo un po 'di sale se necessario, mettiamo le nostre spezie preferite;
- Dopo la cottura, aggiungi le foglie di alloro e lascia riposare il tutto per 10 minuti.
Zuppa di uova
Per 10 porzioni è necessario:
- 2 uova crude;
- 2 patate grandi;
- 150 grammi di coni;
- 2,50 litri di acqua;
- 1 cipolla;
- 20 g di olio d'oliva;
- aneto;
- sale;
- pepe nero macinato.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Calorie: 22 kcal / 100 g.
- Tagliare le patate a cubetti oa cubetti medi;
- Li mettiamo nella padella, cuociamo dal momento di bollire per circa 6 minuti, poi versiamo le corna, continuiamo a cuocere per 8 minuti;
- Tritare le cipolle, friggere fino a sfumature dorate in olio d'oliva;
- Spezziamo le uova in una tazza, aggiungiamo un po 'di sale e battiamo con una forchetta per circa 30 secondi;
- 1 minuto prima della prontezza un ruscello sottile versa il composto di uova nella zuppa, mescolando continuamente;
- Il piatto finito è il pepe, cospargere con aneto.
Ricette di zuppe saporite per menu per bambini
Cucinare zuppe ogni giorno per la dieta dei bambini non creerà grandi difficoltà per le hostess, dal momento che le ricette sono abbastanza semplici, si preparano rapidamente e si rivelano molto nutrienti.
Zuppa di latte con verdure
Per 6-8 porzioni è necessario:
- 1,7 litri di latte;
- 0,4 litri di acqua;
- 1 cipolla piccola;
- 300 g di cavolo bianco;
- 2 patate medie;
- 20 g di ghee;
- sale a piacere
Tempo di cottura: 30 minuti.
Calorie: 48 kcal / 100 g.
- Cavolo tritato finemente;
- Il latte si unisce all'acqua, porta ad ebollizione facile e lo manda al cavolo. Cuocere per 7 minuti, mescolando continuamente;
- Tagliamo le patate in piccoli bar, le mandiamo nella padella e continuiamo la cottura per altri 12 minuti a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare;
- Tritare finemente la cipolla, soffriggere in burro fuso fino a doratura;
- 4 minuti prima della preparazione mandiamo cipolla fritta alla zuppa e sale a piacere.
Zuppa con polpette di pollo in una pentola a cottura lenta
Per 6 porzioni di zuppa per bambini avrai bisogno di:
- 350 g di filetto di pollo;
- 1 uovo crudo;
- 35 grammi di farina di segale;
- 2,5 litri di acqua;
- 2 patate grandi;
- mezza cipolla;
- 1 carota media;
- 100 g di pasta all'uovo;
- grappolo d'aneto;
- sale a piacere
Il tempo di preparazione richiederà: 25-30 minuti.
Calorie: 35 kcal / 100 g
- Giriamo il filetto di pollo con un tritacarne o un frullatore, aggiungiamo l'uovo e la farina, impastiamo bene, formiamo polpette di carne e li mettiamo nel congelatore per 15 minuti;
- Tagliare a cubetti le patate e le cipolle;
- Carota strofinata o tagliata a strisce sottili;
- Riempiamo la vasca di cottura con acqua, mandiamo polpette e verdure preparate, aggiungiamo aneto e impostiamo la modalità "Zuppa" sul fornello lento;
- 8 minuti prima di prontezza aggiungere gli spaghetti all'uovo, sale.
Semplici ricette di zuppe saporite per tutti i giorni permetteranno alle casalinghe premurose di risparmiare una quantità di tempo sufficiente e allo stesso tempo di ottenere un risultato delizioso, in grado di offrire un vero piacere gastronomico e soddisfare tutta la famiglia!
Un'altra ricetta per una deliziosa zuppa è nel prossimo video.
