La pizza è un piatto di origine italiana, che è una torta aperta con vari ripieni di salsiccia, formaggio, verdure, frutti di mare e salse. La base può essere preparata con lievito, senza lievito e talvolta con pasta sfoglia.
Questa torta rotonda è apparso da tempo nel nostro menu e non ha guadagnato popolarità rispetto ai pelmeni, alle torte e ad altri piatti della cucina nazionale russa.
Il vantaggio della pizza è che per questo è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi residuo di cibo nel frigorifero, perché sono stati gli italiani a inventarlo.
La pizza può essere non solo uno spuntino salato. Inoltre è fatto con un ripieno dolce, che è più richiesto tra i piccoli dolci. La base è fatta non solo dall'impasto, ma anche dalle verdure: zucchine, zucchine, cavolfiori. Questo design è adatto a persone con una dieta rigida.
Pizza italiana al forno: una ricetta a casa
Le casalinghe moderne hanno imparato a cucinare la pizza italiana sottile. Ora non è necessario andare in un bar o in un ristorante per goderselo.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- acqua - 250 ml;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- Lievito - 1 cucchiaio. l.
- pepe - 2 pezzi;
- Salsiccia - 200 g;
- Parmigiano - 250 g;
- funghi champignon o ostriche - 60 g;
- pomodori - 170 g;
- olio - 3 cucchiai. l;
- spezie.
Preparazione: 35 minuti.
Calorie: 183 Kcal / 100 g.
Versare gli scorrevoli di farina. Scioliamo zucchero e lievito in acqua. Quando tutte le particelle si dissolvono, versa il liquido nella farina e inizia a formare un panino. Distribuiamo una massa densa di farina sul tavolo e continuiamo a impastare per almeno venti minuti per rendere l'impasto il più elastico possibile. Quindi puoi facilmente stenderlo per una base perfetta.
Avvolgere la pellicola e lasciare riposare l'impasto. Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà, pulire i semi e tagliarli a listarelle. Funghi, il più delle volte si tratta di funghi, lavare e tagliare a dadini. Tagliare la salsiccia nei bar. Puoi usare qualsiasi varietà: secca, affumicata e perfino bollita.
Versare l'olio d'oliva in una padella, aprire un barattolo di pomodori secchi, mescolare in una massa omogenea con una forchetta e stendere. Aggiungere le spezie e il sale alla salsa e tenerlo a fuoco per cinque minuti. Abbiamo messo da parte.
Accendere il forno elettrico a 185 ° C. Stendere l'impasto in una tortilla rotonda, ungere abbondantemente con salsa di pomodoro, stendere il ripieno a caso sopra, cospargere di formaggio grattugiato, preferibilmente con parmigiano, ma in caso contrario, si può servire qualsiasi altra varietà solida. Inviamo cotto per quindici minuti.
La ricetta per la pizza sottile senza lievito a casa
Molti cuochi affermano che la vera pizza italiana è fatta senza lievito. Con questo puoi, naturalmente, discutere, ma perché? Ogni casalinga si prepara esattamente secondo la ricetta, che è più gradita nella sua famiglia.
ingredienti:
- farina - 400 g;
- latte - 250 ml;
- olio - 100 ml;
- uova - 1 pz.;
- sale;
- pomodori - 3 pezzi;
- Cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 200 g;
- olive - 150 g;
- prosciutto - 170 g;
- verdi.
Preparazione: 40 minuti.
Calorie: 252 Kcal / 100 g.
Nel latte fatto in casa guidiamo in uova fredde, versiamo metà del burro e battiamo con un mixer per accelerare il processo. In un recipiente separato, mescolare il sale e la farina setacciata, fare una rientranza al centro e versare un po 'di latte d'uovo. Inizia a mescolare l'impasto. Quando diventa difficile farlo in una ciotola, stendilo su una superficie piana e versando la farina finisci il processo di miscelazione. La cosa principale che la base non si attaccava alle mani, era morbida e plastica.
Maciniamo i pomodori con un colino, potete prima immergerli nell'acqua bollente, in modo che la pelle si stacchi immediatamente. Taglia a cubetti la cipolla. Scaldare l'olio in una padella, friggere la cipolla a trasparenza, aggiungere passata di pomodoro, sale e mescolando tutto il tempo per sette minuti, fino a quando la massa diventa densa.
Taglia le olive senza pietre, ma se ti piacciono quelle intere, puoi lasciarle così. Prosciutto tagliato a listarelle Attivare il forno elettrico a 200 ° C.
Stendi l'impasto sulle dita, questo è il modo per ottenere la base perfetta senza bordi spessi. Se non puoi farlo, usa il mattarello.
Lubrificare la base della salsa. Disporre il prosciutto, le olive e il formaggio e immergerli per 13 minuti per la cottura. Alla fine decoriamo con rametti di verde in cima, tagliati immediatamente in porzioni e serviti al tavolo.
La ricetta di cucinare la pizza con frutti di mare a casa
Tortilla aperta con frutti di mare - uno dei piatti più comuni e popolari. L'abbondanza di abitanti del mare in negozi specializzati consente di creare un capolavoro culinario nella loro cucina.
ingredienti:
- pasta finita - 450 g;
- calamaro - 2 pezzi;
- gamberetti - 150 g;
- polipo - 50 g;
- mais - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- ketchup - 3 cucchiai. l.
Preparazione: 45 minuti.
Calorie: 196 Kcal / 100 g.
Scongelare i calamari e immergere per due minuti in acqua bollente. Rimuovere, rimuovere lo strato superiore, strappare con attenzione le frecce con le dita e tagliare gli anelli. Lessare i gamberetti nella stessa acqua per non più di tre minuti. Cancelliamo dal guscio. È possibile semplificare il compito e acquistare cocktail di pesce già pronti in frutti di mare sottovuoto.
Filtrare il mais attraverso un colino. Stendete l'impasto, abbondantemente unto con ketchup - forte o leggero - a vostra discrezione. Spargere frutti di mare, cospargere di mais e formaggio.
Inviamo a preparare in un forno elettrico per venti minuti.
Deliziosa pizza al kefir con salsiccia e formaggio: una ricetta a casa
La base per la pizza cotta su kefir risulta liquida. Non ha bisogno di impastare a lungo, soprattutto se non hai le capacità in questa materia. Basta battere tutti i componenti con un mixer e cuocere in forno.
ingredienti:
- biokefir - 200 ml;
- farina - 350 g;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- salsiccia - 300 g;
- formaggio - 250 g;
- olive - 100 g;
- miele agarico - 150 g
Preparazione: 40 minuti.
Calorie: 210 Kcal / 100 g.
Unire kefir, farina setacciata e uova raffreddate nella ciotola del mixer. Quando il liquido diventa omogeneo, versare nel bicarbonato di sodio, estinto con aceto. Iniziamo l'unità a 190 ° C. Salsiccia tagliata a cubetti. Olive e funghi in salamoia vengono gettati su un setaccio, lavati e stesi su un asciugamano o un tovagliolo in modo che l'umidità in eccesso si stacchi.
Versare l'impasto in una teglia da forno, riempirlo con tutto il ripieno, versarlo con il formaggio e inviare a infornare per ventitré minuti.
La base aumenterà bene, la pizza diventerà rigogliosa e morbida. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie un foglio per la cottura in modo che il ripieno non cada nel processo. Questo è uno dei modi più semplici per fare la pizza fatta in casa.
Base di squash per pizza: una ricetta a casa
Pasta per pizza vegetale - puoi dire "al ventaglio". Se sei un fan di questa dieta salutare o contare le calorie mentre mangi, allora questa ricetta fa per te.
ingredienti:
- zucchine - 3 pezzi;
- semolino - 150 g;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- sale;
- pomodori - 3 pezzi;
- pepe - 2 pezzi;
- funghi - 100 g;
- formaggio - 200 g
Preparazione: 70 minuti.
Calorie: 117 Kcal / 100 g.
Puliamo la zucca, strofina e mettiamo da parte per dieci minuti in modo da dare via il succo e l'amaro se ne va. I miei pomodori e anelli a brandelli. Peperoni pelati tritare cannucce, funghi - fette. Versa l'olio in una casseruola e fai fermentare i funghi finché l'umidità non è completamente evaporata.
Schiacciare la zucca per rendere la pappa più secca possibile. Versare la semola, la farina e il sale. Mescoliamo tutto diligentemente in modo che non rimangano grumi.
Prendiamo una teglia da forno, ungete il fondo della spazzola di silicone e cospargete di semolino o di pane grattugiato, senza risparmiare.
Stendere il fondo di zucca con un cucchiaio, livellarlo attorno al perimetro. Top - ripieno (misto o stratificato), cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 195 ° C per cinquanta minuti.
Consigli utili
- Per quanto riguarda lo squash, è meglio usare verdure giovani di taglia media per evitare che all'interno vi siano semi di grandi dimensioni. Quindi l'impasto sarà di consistenza perfetta.
- Se non hai trovato biokofir in frigorifero, puoi sempre sostituirlo con latte fatto in casa o ryazhenka, succo di limone o lime andrà bene invece di aceto.
- I funghi marinati vengono sempre messi su un tovagliolo o tovaglioli di carta prima di mettere l'impasto in modo che l'umidità dalla marinata non venga assorbita nella base.
- L'impasto della pizza a casa può essere impastato con acqua, birra, panna acida, latte, siero di latte - su tutto ciò che è a portata di mano. Il risultato ti piacerà sempre.
- Un prerequisito per una pizza di successo sono gli ingredienti caldi per la pasta e l'assenza di spifferi durante la miscelazione.
- Non tenere il piatto nel forno elettrico: sarà asciutto e duro.
Buon appetito!
E un'altra ricetta per la deliziosa pizza - nel prossimo video.
