Pancakes sull'acqua - la padrona di casa può ancora essere d'accordo con questo, ma sull'acqua e senza uova - questo sembrerà un sacco di sciocchezze culinarie. Dopotutto, deve esserci un prodotto che lega e unisce gli ingredienti dell'impasto.
Ma si scopre che oltre alle uova, altri prodotti possono far fronte a questo ruolo: oli vegetali (oliva, girasole) e persino banane.
Quali sono i vantaggi dei pancake magri?
Qual è la merendina meritata il suo amore, anche tra quelle casalinghe, nelle cui famiglie non si osserva il digiuno? Ci sono diverse ragioni per questo, e sono piuttosto pesanti:
- Le allergie al lattosio e al glutine fanno sì che le persone si attengano alla dieta più rigida ed escludano dalla loro dieta la maggior parte dei piatti deliziosi, inclusi i pancake con latte (o altri prodotti caseari) e le uova. Ma i pancake veloci sull'acqua non includono i prodotti-allergeni e non hanno un gusto inferiore per i loro simili;
- A basso contenuto calorico Nel tentativo di perdere peso, non è difficile cadere in depressione e depressione a causa della restrizione totale nel cibo ipercalorico (ma così gustoso), con conseguente ghiottoneria notturna e un nuovo aumento di peso. È possibile coltivare sottilmente gustosi, preparando piatti gustosi a basso contenuto calorico (compresa la farina). I pancakes quaresimali ne sono un ottimo esempio;
- Economia. Questa pasticceria è una ricetta del "porridge da un'ascia", quando non c'era niente in cucina tranne la farina d'acqua e l'olio vegetale, che sono molte volte più economici dei prodotti di pancake classici.
Ricetta classica
La versione classica di pancake magro contiene un minimo di ingredienti nella sua composizione, ma ciò non fa peggiorare la pasticceria e può essere servita con diversi tipi di condimenti o come piatto separato con marmellata, miele o marmellata.
Per il test dovrebbe prendere gli ingredienti nel seguente rapporto:
- 60 g di zucchero cristallino bianco;
- 500 ml di acqua potabile purificata;
- 320 g di farina di frumento;
- 3 g di sale;
- 5 g di soda;
- 50 ml di olio vegetale.
Non ci vorranno più di 60 minuti per preparare questo fast food, tenendo conto del tempo necessario per provare l'impasto.
Calorie per 100 g di pancake pronti - 187,9 kcal.
Cucinare i pancake veloci sull'acqua senza uova, passo dopo passo:
- In una ciotola (ciotola o padella) delle dimensioni appropriate unire tutti gli ingredienti secchi: sale, soda, zucchero e farina. Mescola tutto;
- Quindi versare gradualmente l'acqua nella miscela secca e mescolare, portando l'impasto alla densità desiderata. Un tale piccolo trucco aiuterà a prevenire la comparsa di grumi;
- Aggiungere l'olio vegetale all'impasto liquido di riempimento finito, mescolare tutto e lasciar riposare per un quarto d'ora in modo che tutti gli ingredienti abbiano il tempo di "stringere amicizie" l'uno con l'altro;
- In una padella calda e unta si cuociono i pancakes, distribuendo finemente la pasta su una superficie calda.
Come preparare frittelle sottili sull'acqua senza uova
Nella versione classica di questo piatto, la soda viene utilizzata per appetitosi buchi nei pancake, ma puoi farne a meno, usando acqua gassata. I cuochi particolarmente audaci usano Sprite invece di acqua, ma per la prima volta è meglio limitarlo all'acqua.
L'elenco dei prodotti che saranno necessari durante il processo di preparazione:
- 200 ml di acqua altamente gassata;
- 200 ml di acqua bollente;
- 300 g di farina di frumento;
- 30 grammi di zucchero;
- 60 ml di olio vegetale (inodore è meglio);
- 3 g di sale.
Il tempo di cottura è lo stesso della ricetta classica - 1 ora.
Il valore nutrizionale del piatto è 210,1 kcal per 100 g.
Progresso di cottura:
- In una casseruola o in un altro contenitore con un coperchio setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il sale. Versare il tutto con acqua gassata, mescolare velocemente e lasciare per mezz'ora sotto il coperchio;
- Dopo di che, versate il burro e l'acqua bollente nella miscela, mescolate tutto diligentemente in modo che l'impasto venga preparato un po ';
- Quindi puoi iniziare a cuocere, dopo aver lubrificato la padella con olio vegetale. È necessario friggere i pancake per 1-2 minuti da un lato e pochi secondi dall'altro lato.
Come cucinare frittelle sull'acqua senza uova su lievito
L'uso del lievito per impastare aumenta in modo significativo il tempo di cottura, ma il risultato finale è un openwork rotondo con pancake-sole con un delizioso aroma di pane.
Per una porzione della pasta di lievito per pancake è necessario:
- 500 ml di acqua calda (non più di 40 gradi);
- 12 g di lievito secco secco;
- 35-40 grammi di zucchero;
- 75 ml di olio vegetale;
- 5 g di sale;
- 300 g di farina;
- 3-5 g di vanillina.
Il tempo dedicato alla cottura sarà compreso tra 2 e 2,5 ore.
I pancake con lievito calorico in questa ricetta saranno 198,5 kcal / 100 g.
La sequenza di lavoro:
- In acqua tiepida, sciogliere lo zucchero e il lievito fino ad ottenere una miscela omogenea;
- In un contenitore separato, mescolare la farina, la vanillina e il sale, quindi versare il lievito sciolto nella miscela di farina;
- Dopo che l'impasto diventa omogeneo, versare l'olio vegetale, mescolare il tutto e lasciarlo scaldare per 1-1,5 ore;
- Dalla pasta a distanza cuocere i pancake sottili openwork, non dimenticare di ungere una padella calda con burro.
Frittelle di pasta all'acqua minerale con semola (senza uova e latte)
Anche se non c'era farina a casa, puoi ancora coccolare la tua casa con deliziosi pancake sottili.
In questo caso, la semola agirà come un sostituto della farina, ma al posto delle uova, ovviamente, puoi usare l'olio vegetale, oppure puoi usare un frutto d'oltremare maturo: una banana.
Inoltre si comporta bene con il ruolo dell'ingrediente legante. L'acqua minerale aggiungerà sfarzo e pizzo alla cottura.
L'elenco e le proporzioni dei prodotti nella composizione:
- 100 g di semola;
- 200 ml di acqua minerale;
- 100 g di polpa di banana matura;
- 30 grammi di zucchero;
- 3 g di sale;
- olio vegetale o un pezzo di pancetta per ungere la padella.
Questa pasticceria è preparata per la semola in soli 40-50 minuti.
Il valore nutrizionale ed energetico del piatto finito sarà pari a 129,1 kilocalorie per 100 grammi.
Algoritmo di azioni:
- Versare acqua minerale e mescolare bene per non formare grumi;
- Quindi mettere la polpa di banana, lo zucchero e il sale. Per il sapore puoi aggiungere una nota alla vaniglia;
- Mescola bene l'impasto fino a renderlo uniforme, gestirlo qui senza elettrodomestici da cucina non funzionerà, come si dice, un frullatore e un mixer per aiutare;
- Quindi infornare 13-14 pancake belli e delicati, preriscaldare bene e spalmare pancake.
Consigli utili
L'acqua per i pancake senza uova deve essere bollita e raffreddata, altrimenti l'impasto diventerà scuro.
Invece di acqua normale, puoi usare il brodo di patate, il tè, il succo di frutta o i sottaceti per mescolare le basi.
I pancakes quaresimali di una miscela di diversi tipi di farina sono molto gustosi e fragranti. Una parte di farina di frumento (circa ¼) può essere sostituita con segale, mais o grano saraceno.
Un'altra ricetta originale per i pancake magri è nel prossimo video.
