Zucchine in tutte le varietà di specie e varietà è una delle colture vegetali preferite sul nostro tavolo in qualsiasi momento dell'anno. In tarda primavera, i piccoli frutti teneri appaiono sugli scaffali nei negozi, contribuendo a far fronte all'avitaminosi invernale.
L'estate è un periodo di fruttificazione attiva e abbondante, quindi puoi sempre ottenerli a un prezzo d'occasione. L'elevata capacità di durata, con una corretta conservazione, consente di diversificare il menu con questo prodotto durante la stagione fredda.
Sapore neutro, ipocalorico e ipocalorico non ti permetteranno di passare. Uno dei piatti più semplici e veloci delle zucchine è il pancake (frittelle di patate), quindi li prepareremo ora.
Ricetta passo dopo passo
ingredienti:
- 1 frutto grande di zucchine;
- 1/2 tazza di farina;
- 2 uova di gallina;
- 1 cipolla;
- condimento Hmeli-suneli;
- sale, zucchero e pepe a piacere;
- 200 grammi di panna acida;
- 100 millilitri di olio di girasole deodorato.
La preparazione e la frittura durano circa 1 ora. Contenuto calorico: una porzione di stogramma - 141 kcal.
Descrizione delle frittelle di verdure da cucina:
- Zucchine tagliate in più parti per rendere più facile la rimozione della pelle irrigidita. Tagliare la buccia, usare un cucchiaio per rimuovere i semi dall'interno della verdura;
- Strofina una taverna su una grande grattugia, metti una ciotola e aspetta finché non seleziona il succo, stringi;
- Macinare la testa delle cipolle sbucciate in qualsiasi modo possibile (usando un coltello su una tavola, usando un tritacarne, un tritatutto o un frullatore);
- Unire le verdure in una ciotola, rompere le uova, aggiungere un pizzico di luppolo-suneli e farina;
- Se l'impasto sembra troppo acquoso e sottile, aggiungete altra farina a vostra discrezione;
- Versare l'olio di girasole nella padella;
- Cucchiaio dolcemente, in piccole porzioni, stendere sul fondo della padella, distribuendo la pasta;
- Dopo 5-7 minuti, girare la massa di zucca con una spatola di cottura sull'altro lato;
- Dopo 10 minuti, rimuovere i pancake su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Tutto il grasso in eccesso viene assorbito dalla carta;
- I pancakes disposti sulle foglie verdi di lattuga sono spettacolari. Non dimenticare di sottometterti alla scodella di zucca con crema acida.
Ricetta frittelle di patate e zucchine
ingredienti:
- 0,5 kg di patate novelle fresche;
- 1 zucchina media;
- 1 uovo di gallina;
- 8 cucchiai di farina di prima scelta;
- 2 mazzi di aneto verde fresco;
- 100 millilitri di olio vegetale;
- 1 spicchio d'aglio;
- un bicchiere di classico yogurt magro.
Il tempo totale di cottura è di 30-40 minuti. Contenuto calorico: 138 kcal per porzione da 100 grammi.
Ricetta passo dopo passo:
- Sbucciare le patate, lavarle e grattarle (fine, media, grande - quale consistenza ti piace);
- Il frutto delle zucchine, se è giovane - i semi sono piccoli e morbidi, e la pelle è tenera, puoi strofinare senza pulire;
- Aggiungere l'uovo alle verdure, un mazzetto di aneto tritato finemente, setacciare la farina. Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un soffritto e friggere le frittelle di verdure in un olio vegetale in una padella per 5 minuti su ciascun lato;
- Prima di servire, preparare la salsa allo yogurt con l'aggiunta di aneto tritato (2 ° mazzo) e uno spicchio d'aglio grattugiato.
Squash frittelle con carne e formaggio in forno
Avrai bisogno di:
- Zucchine sbucciate da 0,6 kg;
- 0,2 kg di petto di pollo tritato;
- un paio di piume di cipolla verde;
- 1-2 uova;
- 1/3 tazza di farina d'avena (extra);
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di semola;
- 0,25 kg di scaglie di formaggio;
- 8-10 rametti di prezzemolo.
Il tempo di cottura sarà di 50 minuti. Valore calorico: per 100 grammi - 147 kcal.
Ricetta passo dopo passo:
- Schiacciare un uovo in una massa di meloni pulita e grattugiata, mescolare in una ciotola con farina d'avena (se lo si desidera, macinare in un macinino da caffè), farina e 2/3 del formaggio totale. L'impasto non dovrebbe essere troppo sottile. Se la massa vegetale nel primo stadio ha allocato molto liquido, spremerlo e scolarlo;
- Separatamente in un piatto prepara il ripieno del tuo piatto. Spice il pollo tritato con le penne di cipolla tagliata finemente e il prezzemolo, aggiungi un cucchiaio di semolino e sale;
- Mettere su una teglia con un foglio, spennellare con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi;
- Stendere sul foglio un cucchiaio di base di pasta, schiacciandolo delicatamente, dando la forma di una piccola torta. Mettere un cucchiaino di carne macinata in cima e coprire con un secondo cucchiaio di base di pasta. Taglia i bordi del patty. Metti la teglia nel forno per mezz'ora. Cospargere con scaglie di formaggio per 5 minuti fino a cottura.
Frittelle di patate lenticchie con zucchine senza uova
Prodotti richiesti:
- 2 zucchine medie;
- grappolo d'aneto;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- paprika da gustare;
- sale marino;
- un pizzico di bicarbonato di sodio;
- 1/2 tazza di olio vegetale;
- un bicchiere di farina di prima scelta
Il tempo di cottura totale è di circa mezz'ora. Valore calorico: per 100 grammi - 129 kcal.
Ricetta passo-passo:
- Preparare il frutto delle zucchine grattugiare una grattugia (una per le grandi e l'altra per le piccole). Scolare il succo secreto;
- Tritare finemente l'aneto e gli spicchi d'aglio (meglio passare attraverso il pudding all'aglio) e aggiungere alla massa totale insieme alla paprika, sale marino e soda. Mescolare in un cucchiaio, versando la farina setacciata;
- Riscaldare bene l'olio in una padella. Distribuire le frittelle in piccole porzioni e friggerle per un paio di minuti su ciascun lato, ruotando delicatamente la spatola a fuoco alto;
- I pancake diventeranno rossi e spumosi, adagiati su un tovagliolo di carta che assorbirà il grasso in eccesso. Servire caldo.
Frittelle dietetiche di zucchine con erbe e carote
prodotti:
- 0,6 kg di zucchine giovane maturità lattea;
- 0,3 kg di carota fresca;
- 30 grammi di aneto;
- Crusca di 1/3 di tazza;
- 1 uovo;
- mazzo di cipolle verdi;
- sale marino;
- 50 millilitri di olio vegetale.
Il tempo totale di cottura è di circa 35 minuti. Contenuto calorico: per 100 grammi - 62 kcal.
Fasi di cottura:
- Lavare bene le verdure giovani, asciugarle, tagliare le punte e strofinare con una grattugia (grossolana o fine);
- Pelare le carote, lavare, strofinare su una grattugia e aggiungere all'ingrediente principale;
- Verdi (aneto, cipolla) tritare finemente e condire la miscela vegetale ad esso;
- Aggiungere sale marino, martellare nell'uovo, mescolare, versare la crusca. Prendi l'impasto consistenza panna acida;
- Mettere la massa sulla padella in olio bollente e friggere fino a doratura dorata, girando rapidamente le torte rubiconde, evitando di bruciare;
- Frittelle di verdure fritte rapidamente, quindi sudate per un po '(5-6 minuti) a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.
Ricetta di pancake di patate ipocalorici
Avrai bisogno di:
- 2 maturazione lattea di zucchine;
- 2 cucchiai di panna acida 10-15%;
- erbe fresche (cipolla, aglio, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo);
- 20 grammi di fecola di patate;
- Crusca da 0,5 tazza (polvere);
- sale marino a piacere.
Puoi cucinare questo piatto per 1 ora. Contenuto calorico: per 100 grammi - 58 kcal.
Descrizione della preparazione:
- Tagliare le zucchine tritate con un taglia verdure, piegarle su un colino, premere con una mano e lasciare che il succo si dreni;
- Risciacquare le erbe fresche in una ciotola e far scorrere il frullatore in uno stato di pappa;
- In piatti profondi abbinare zucchine e verdure, aggiungere panna acida, amido, sale e mescolare bene;
- Mettere la crusca su un piattino, raccogliere un po 'di trito verde con un cucchiaio, trasferirlo in un piattino e formare una pagnotta piatta nel pangrattato;
- Mettere le cotolette in una teglia (coperchio con pellicola) e inviare al forno preriscaldato per un quarto d'ora, girarlo delicatamente e ripetere la procedura.
Cuochi di trucchi
- È meglio macinare l'ingrediente principale delle frittelle di zucchine con una grande grattugia o un brandello (paglia), quindi i meloni daranno meno succo;
- Spremi sempre la polpa sminuzzata, altrimenti la pasta si allontanerà e il prodotto non prenderà la forma desiderata;
- Non disporvi pancake caldi pronti all'uso l'uno contro l'altro, per questo possono perdere la loro pompa;
- A seconda della ricetta utilizzata, le frittelle di verdure possono essere considerate come un piatto principale o uno spuntino. Utilizzare una varietà di condimenti: carne, funghi, formaggio, ricotta;
- Al momento di servire, completare il piatto con varie salse.
Buon appetito!
Un'altra ricetta per frittelle di zucchine è nel prossimo video.
