Lo sapevi che il pesce salmone al forno, la cui famiglia include l'amico, puoi viziarti a casa senza andare al ristorante? Per questo è necessario acquistare pesce, sciacquare, asciugare e cuocere in forno secondo le nostre ricette, sarà meraviglioso.
Il salmone Chum cotto nel forno diventa succoso, appetitoso e fragrante se cotto in una salsa di pomodoro piccante. In altri casi, le spezie, il succo di limone, il vino bianco, l'oliva e il burro, aggiunti al momento giusto, contribuiranno a rendere più tenero il pesce.
Ricette per la cottura del compagno nel forno
Con verdure
Avrai bisogno di 4 persone:
- 4 fette di filetto chum (200 g ciascuna);
- 2 zucchine;
- 2 carote;
- 1 limone;
- 1 piccola fetta di radice di zenzero fresca;
- 80 ml di vino secco (bianco);
- assaggiare il pepe nero appena macinato;
- 4 pizzichi di sale;
- un po 'di olio d'oliva + 4 cubetti di burro.
Cottura: 75 minuti. Contenuto calorico: 440 kcal.
Come fare:
- Risciacquare un limone con acqua, senza rimuovere la buccia, tagliare a cerchi sottili.
- È preferibile preriscaldare il forno a 190ºC.
- Friggere leggermente i pezzi di keta.
- Risciacquare le zucchine, le carote, sbucciare, tagliare a piccoli cerchi.
- Metti quattro quadrati di pergamena (meglio se oliati) sul tavolo della cucina.
- Mettere le verdure a pezzetti su ogni quadrato, mettere un pezzo di keta con cerchi di limone, cospargere con lo zenzero macinato, cospargere con vino, olio d'oliva, aggiungere un cubo di crema. Condire con spezie a piacere.
- Sollevare gli angoli di pergamena, avvolgere in modo che si rivelassero le borse.
- Metti i sacchi di pesce su una teglia da forno, inforna per 20-25 minuti.
- Servire al tavolo, senza rimuovere la busta pergamena.
Alla nota: il chum salmon sarà più succoso e tenero se cucinerai per 20 minuti a 120ºC.
Con i dadi
Per un pasto festivo, assicuratevi di prendere noci tritate e mandorle (se no, aggiungetene altre, sarà anche interessante) e un cucchiaino di peperoncino.
Cercasi:
- 800 g di filetto chum;
- 35 ml di salsa di soia;
- 10 ml di succo di limone;
- 1 pizzico di zenzero grattugiato;
- 1 manciata di noci tritate e mandorle;
- 3 g di peperoncino macinato;
- 1 manciata di prezzemolo tritato;
- 45 ml di olio d'oliva;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 carota;
- 2 cialde di peperone medio;
- 4 pomodori ciliegia
Tempo: 60 minuti. Il numero di calorie: 275.
cottura:
- Tagliare i filetti di chum in quattro parti e metterli in una ciotola. Unire salsa di soia con succo di limone e radice di zenzero grattugiata. Versare il composto con la miscela preparata, stringere la ciotola con un foglio. Marinare per 20 minuti.
- Mescolare i dadi con peperoncino, prezzemolo tritato, olio d'oliva.
- Tritare la cipolla a metà anelli, tritare finemente uno spicchio d'aglio. Pepe bulgaro, cannucce di carote. Ciliegia tagliata a metà
- Spargere le verdure a pezzetti sul fondo del modulo. Metti le fette di salmone in cima, distribuisci la massa di noci con delle verdure.
- Cuocere a 180 ° C per circa 20 minuti.
Con le olive
È molto importante che tu aggiunga al pesce. Le olive e l'olio in cui si trovano danno un gusto speziato ai pezzi di filetto.
Per 4 persone avrà bisogno di:
- 4 fette di filetto chum;
- 165 g di olive nere (in olio senza pietre);
- 1 cipolla grande;
- 1 lattina (400 g) di pomodori nel loro stesso succo;
- verdure fresche;
Condire con pepe nero e sale a proprio piacimento. Cottura: 30 minuti. Valore energetico di una porzione: 235 kcal.
preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Riscaldare 20 ml di olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla, a pezzetti con gli anelli e friggere al colore rubino. Manda lì i pomodori a pezzetti (senza pelle), condisci con le spezie.
- Risciacquare i filetti di pesce con acqua fredda, asciugare con salviette di carta, prima di mandarli nella padella, è possibile rotolare i pezzi in farina o pangrattato macinato.
- Mettere il pesce nella salsa preparata, cospargere con olio la parte superiore del filetto.
- Cuocere, senza coprire con un foglio, per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
Bistecca di pollo al forno
Il salmone Chum, come ogni pesce rosso, è "amichevole" con succo di limone. Utilizzare quando si cucina la marinata con acido citrico naturale. E le erbe scelgono quelle che preferisci.
Per 1 persona avrai bisogno di:
- 1 bistecca chum (circa 250 g);
- 30-35 ml di succo di limone;
- assaggiare basilico, coriandolo, rosmarino;
- 1 pizzico di sale, pepe
Tempo: 45 minuti. Calorie: 389 kcal.
cottura:
- Iniziare la cottura con la marinata: mescolare il succo di limone con olio d'oliva, sale, pepe nero, spezie ed erbe fresche.
- Tagliare il pesce con la marinata cotta. Lasciare letteralmente per 10 minuti in modo che la bistecca sia marinata.
- Invia il pesce al forno caldo (180ºC). Cuocere per circa 15 minuti. Il tempo di cottura esatto dipende dalle dimensioni della bistecca.
Nota di Hostess: questo piatto di pesce può essere preparato in anticipo e anche messo su una teglia da forno, e cuocere (quasi istantaneamente) quando gli ospiti sono già sulla porta di casa.
Come cuocere il pesce al cartoccio
E 'meglio fare il salmone in forno a 120 gradi per circa 35 minuti, pre-avvolto in carta stagnola.
Cercasi:
- 4 pezzi (200 g ciascuno) di amico;
- 75 g di cipolle;
- 1 cialda media di peperone rosso;
- 1 cialda media di peperone verde;
- un piccolo mazzetto di aneto fresco;
- ½ limone;
- 75-80 ml di vino bianco (secco);
- 45 ml di olio d'oliva;
- 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco;
- sale a piacere
Cottura: 35-40 minuti. Ogni porzione: 387 kcal.
Come fare:
- Foglio tagliato otto cerchi (diametro approssimativo - 14 cm). Per comodità, puoi usare una ciotola delle dimensioni appropriate, girandola sul foglio capovolto, quindi fare un cerchio intorno al bordo del coltello. In questo caso, devi mettere una tavola sotto il foglio di carta stagnola.
- Se il pesce non viene tagliato, tagliarlo in 4 pezzi. Distruggi la lampadina in semianelli. Taglia i baccelli a metà, rimuovendo i semi. Quindi tagliare la polpa a strisce. Macinare bene l'aneto.
- Su quattro cerchi metti un pezzo di amico. Mettete sopra il limone e le verdure tritate. Condire con pepe, sale e cospargere con vino.
- I boccali di alluminio rimanenti dovrebbero essere messi sopra un'insalata di chum con verdure. Avvolgere strettamente i bordi del foglio con un "codino".
- Metti i sacchi di pesce su una teglia. Cuocere in forno caldo (190º) per 12-16 minuti.
- Quindi disponi su piatti e servi in carta stagnola, facendo una piccola incisione al centro per far uscire il vapore.
Alla nota: pezzi di pesce possono essere pre-fritti fino a doratura.
Salmone Chum con patate al forno
Questo piatto può essere preparato con diversi additivi. Nella nostra ricetta - pesto di aglio selvatico, noci e parmigiano. Il pesce è tenero e succoso dentro.
Per 3 persone sarà richiesto:
- 500 g di filetto chum;
- 500 grammi di patate;
- 20 g di noci di cedro;
- 50 g di parmigiano;
- assaggiare il sale.
Per la salsa al pesto:
- 100 grammi di aglio selvatico;
- 50 grammi di pinoli;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 100 g di parmigiano
Tempo: 40 minuti. Valore della porzione: 305 kcal.
cottura:
- Preriscaldare il forno a 180 ° prima.
- Preparare il pesto per il pesce: friggere i pinoli in una padella asciutta, unirli con aglio selvatico lavato e tritato, salare, aggiungere burro, formaggio grattugiato e frullare il tutto.
- Tagliare i filetti di pesce a pezzi, condire con sale e mettere su un lato della forma, versare su ogni pezzo di salsa di pesto.
- Lessare le patate fino a metà pronte, tagliare in cerchi. Riempi la seconda metà del modulo con le patate. Cospargere la verdura con formaggio e noci.
- Manda il pesce e le patate in un forno caldo per 25 minuti.
Cucinare con patate e pomodorini
Il nostro consiglio: rivestire il pesce con la marinata. La scorza di limone, le spezie e l'olio d'oliva aggiungeranno morbidezza e succosità. La ricetta utilizza ancora pomodori ciliegia, sembrano sempre di lusso quando decorano un piatto.
Per 2 porzioni:
- 2 fette di filetto chum;
- 2-3 patate;
- 5 pezzi di ciliegia;
- 1 limone;
- 50 ml di vino bianco;
- 40 g di olio d'oliva;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco;
- 1 pizzico di sale
Tempo di cottura: 45 minuti. Il numero di calorie: 379.
cottura:
- Preriscaldare il forno in anticipo a 190 gradi.
- Cherry diviso a metà. Sbucciare le patate a pezzetti.
- In una forma profonda, mettere le patate, le metà della ciliegia, irrorare tutto con olio.
- Preparare una marinata per amico: togliere la scorza di limone con una piccola grattugia, unirla con l'olio rimanente, aggiungere pepe, un pizzico di sale e mescolare bene.
- Grattugiate la marinata sopra i pezzi di pesce, metteteli sulle patate e mandateli al forno caldo.
- Dopo cinque minuti, cospargere di salmone con vino e cuocere altri 15 minuti.
Consigli utili
Cosa considerare quando si cucina il pesce:
- Il migliore salmone di cane è meglio preparato avvolgendo pergamena o lamina, riempiendo il ventre con spezie, spalmando i lati e la parte posteriore del pesce con olio vegetale.
- Fai lo stesso con il filetto, mandando il pesce nel forno, avvolgi ogni pezzo separatamente in pergamena o carta stagnola.
- La carta da cucina o la pergamena, che sono venduti nei negozi, sono bianchi e color crema. Ti consigliamo di prendere la crema pergamena, sembra più bella in un piatto di pesce.
- La bistecca di pollo può essere servita con patate: purè o fritta.
