Le zuppe di formaggio venivano dalla nostra cucina nazionale dalla Francia e saldamente radicate, prendendo il loro posto d'onore nella categoria dei primi piatti serviti a tavola. E non c'è da meravigliarsi!
Zuppa fatta sulla base di formaggio fuso, risulta ricca, delicata, incredibilmente fragrante. La sua texture è leggera e ariosa, e il gusto squisito soddisferà anche i buongustai più esigenti.
La versatilità delle zuppe a base di formaggio fuso è che per la sua preparazione puoi utilizzare quasi tutto ciò che hai in magazzino. Può essere: varie salsicce, funghi, verdure, qualsiasi tipo di carne, pasta, gamberetti e molto altro.
Se ti piacciono le minestre nutrienti con un gusto cremoso pronunciato, aggiungi al brodo il processo di cottura, oltre al formaggio, un po 'di latte, panna o panna acida (a scelta) e un piccolo pezzo di burro (contadino).
La densità e la ricchezza del piatto finito dipenderanno direttamente dalla quantità di formaggio utilizzato: vuoi più spesso - metti di più, vuoi meno spesso - al contrario, meno.
La ricetta più semplice
Componenti richiesti:
- patate - 3-4 tuberi;
- carota (non molto grande) - 1 pz .;
- cipolla - 2 pezzi;
- 2-3 spicchi d'aglio (a piacere);
- formaggio fuso - 200-250 g;
- Olio di fattoria - 30-40 g;
- verdi (cipolle, aneto) - secondo le preferenze personali;
- sale da tavola;
- una miscela di peperoni macinati;
- piselli pimento - 3 pezzi;
- foglia di alloro
Il processo culinario della padrona di casa non richiede più di 30 minuti.
Calorie per 100 g: 29 kcal.
Come cucinare la zuppa di formaggio con formaggio fuso:
- Pelare le patate, lavarle accuratamente e, tagliarle a cubetti, sistemarle in una pentola da 2 litri. Riempire con acqua e impostare a fuoco moderato;
- Nel frattempo preparatevi a preparare le restanti verdure di radice: strofinate le carote grattugiate su una grattugia e tritate i bulbi in sottili semianelli. Inserire le colture di radice preparate per patate, nell'acqua già bollente;
- Dopo la bollitura, ridurre al minimo il calore, salare la zuppa secondo i propri gusti, inserire i peperoni in pimento, un pizzico di una miscela di peperoni macinati e alloro. Coprire il contenitore con un coperchio stretto e cuocere per 20 minuti. Durante questo periodo, le patate raggiungono la prontezza e preparate gli ingredienti rimanenti;
- Schiacciare il formaggio fuso su una grattugia o tagliarlo a pezzetti. Lavare i verdi e tritare a caso. Tritare finemente l'aglio. Immettere tutti gli ingredienti preparati nella zuppa bollente 10 minuti prima della fine della sua preparazione. Basta non dimenticare di aggiungere un pezzo di burro;
- Rimuova la minestra finita dalla stufa, copra strettamente con un coperchio e lasci in infusione per 25-45 minuti - così diventerà ancora più fragrante e più saporito;
- Zuppa di formaggio, cucina semplice pronta per l'uso. Servire caldo al tavolo, completando fragranti crostini all'aglio. Buon appetito!
Zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso e funghi
È necessario preparare un tale insieme di prodotti:
- formaggio lavorato - 250 g (può essere più, perché è la base del piatto);
- funghi freschi (i funghi prataioli sono perfetti) - 250 g;
- tuberi di patata - 2 pezzi;
- Cipolla - 1 pz.;
- carote (piccole) - 1 pz .;
- panna acida (contenuto di grassi - a discrezione) - 2 cucchiai da tè;
- aglio (può essere senza di esso) - 2 chiodi di garofano;
- salgemma;
- peperoni neri / rossi macinati;
- Lavrushka - 1 pz.;
- prezzemolo verde riccio - 1-2 rametti.
Il tempo che la padrona di casa ha bisogno di spendere per cucinare: 45 minuti
Valore nutrizionale per 100 g: 35 kcal.
Preparare un delizioso pranzo consiste nei seguenti passaggi:
- Mettere il formaggio fuso in anticipo nel congelatore - è più facile macinarlo quando è congelato;
- Lavate i funghi prataioli freschi sotto l'acqua corrente, tagliateli in quarti e metteteli in una casseruola. Si mandano anche le patate tagliate a pezzettini, le cipolle e le carote tagliate a pezzetti. Versare tutti i 2 litri di acqua fredda e inviare al fuoco, aspettando che bolle;
- Dopo l'ebollizione, ridurre il calore al minimo possibile, aggiungere sale a piacere, un pizzico di pepe e alloro. Far bollire la zuppa sotto il coperchio per 25-30 minuti. Dopo questo tempo, l'alloro deve essere rimosso, non sarà più necessario;
- Grattugiare il formaggio surgelato su una grattugia fine. Inseriscilo con panna acida nella zuppa bollente e mescola, aspettando la sua completa dissoluzione. Lasciare bollire per 5-7 minuti;
- Portare la zuppa a un purè con il frullatore, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e togliere dal fuoco;
- Servire la zuppa di crema di formaggio calda con funghi a tavola, in brodi a porzioni, cosparsa di prezzemolo tritato.
Zuppa di pollo con formaggio fuso
Il set richiesto di prodotti:
- filetto (pollo) - 300 g;
- formaggio fuso - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- carota - 1 pz.;
- Cipolle bulgare - 2 pezzi;
- piccoli vermicelli - 50 g;
- Olio di fattoria - 50 g;
- verdi (si può prendere prezzemolo o altro a piacere) - 1-2 rametti;
- sale;
- pepe nero;
- alloro;
- luppolo suneli
L'intero processo di cottura durerà: 45 min.
Calorie per 100 g: 45.
Preparazione dei pasti:
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in barre di media grandezza;
- Lavare, asciugare e tagliare il filetto di pollo a pezzetti della stessa misura;
- Cipolle tagliate in 2 metà, poi ognuna delle metà in altre 2 parti, e poi tritare finemente. Taglia le carote a fette sottili;
- Mettere tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, versare 2,5 litri di acqua e mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Dopo la bollitura, rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie, sale a piacere e, coperto con un coperchio, cuocere per 30 minuti;
- Dopo il tempo specificato, inserire la zuppa, tagliata a bastoncini, formaggio fuso. Mescolare continuamente fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quindi inserire gli spaghetti, pepe macinato e un pizzico di luppolo-suneli. Dopo aver messo i vermicelli nella zuppa, non si deve bollire a lungo, 4-5 minuti saranno abbastanza. Altrimenti, la pasta si sfalderà e acquisirà un aspetto impresentabile;
- Alla fine della cottura, aggiungere un po 'di burro e prezzemolo tritato alla zuppa. Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per 2-3 minuti;
- Si consiglia di servire zuppa di pollo con formaggio e crostini di pane bianco croccante.
Zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso, crema e gamberetti
Ingredienti per cucinare:
- patate (giallo) - 3 tuberi;
- Cipolle bulgare - 2 pezzi;
- carota - ½ parte;
- formaggio (consistenza fusa) - 150 g;
- crema - 100 ml;
- gamberetti (pelati) - 200 g;
- olio raffinato - 50 ml;
- sale, pepe
Cucinare un delizioso primo piatto richiederà 40 minuti.
Calorie per 100 g: 30.
Fasi di cottura:
- Le verdure devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Le patate versano 2 litri di acqua fredda e le fanno bollire e fanno soffriggere carote e cipolle su una piccola quantità di olio raffinato;
- Dopo che l'acqua inizia a bollire, aggiungere le patate fritte alle patate e continuare la cottura fino al termine (20-25 minuti);
- Tagliare la cagliata del formaggio in pezzi piccoli e aggiungere alla zuppa bollente. Mescolare e assicurarsi che i pezzi di formaggio siano completamente sciolti nel brodo;
- Togliere la casseruola dal fuoco e, usando un frullatore ad immersione, portare la zuppa a una consistenza purea;
- Quindi aggiungere a piacere la panna, il pepe e il sale caldi. Inserisci i gamberi sgusciati e riporta la zuppa sul fuoco. Porta ad ebollizione e spegni il fuoco;
- Deliziosa zuppa di crema di formaggio con gamberi e crema è completamente pronta da mangiare. Buon divertimento!
Zuppa di formaggio deliziosa dieta con formaggio fuso
Ingredienti richiesti:
- Funghi trasformati "Funghi" - 300 g;
- cipolle bianche - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- pane bianco - 200 g;
- aglio - ½ testa;
- cipolle verdi - 4-5 piume;
- sale;
- pepe;
- burro - 20 g.
Per preparare il piatto, è necessario assegnare 30 minuti.
Calorie per 100 g: 22.
preparazione:
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. Tritare le cipolle arbitrariamente. Mettere le radici in una casseruola, versare 1 litro d'acqua e dare fuoco;
- Dopo che l'acqua bolle, entra nella cagliata di formaggio frantumata e mescola finché non si scioglie completamente. Dopo, salate e pepate come volete;
- Cuocere la zuppa di formaggio per 15 minuti, quindi aggiungere un pezzo di burro, l'aglio tritato e togliere dal fuoco;
- Cuocere i crostini. Tagliare il pane bianco a cubetti e mandarlo ad asciugare in forno preriscaldato;
- Zuppa di formaggio dietetico è servita al tavolo in brodi di porzione. Prima di servire, ad ogni brodo vengono aggiunti una manciata di cracker bianchi e un pizzico di penne di cipolla tritate.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- formaggio fuso - 200 g;
- prosciutto - 150 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- Cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- dolce peperone bulgaro - 1 pz.;
- Erbe della Provenza - ½ cucchiaino;
- sale;
- pepe macinato;
Solo 45 minuti e una deliziosa zuppa sarà pronta per essere servita.
Calorie per 100 g: 44.
Ricetta passo-passo per zuppa di formaggio con formaggio fuso e prosciutto in una pentola a cottura lenta:
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di medie dimensioni;
- Tritare la cipolla a metà anelli e strofinare le carote su una grattugia;
- Pulire il peperone dolce dai semi e tagliarlo a cubetti;
- Prosciutto tagliato a cubetti (2 volte meno delle patate). Allo stesso modo, macinare e formaggio fuso;
- Piegare tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del fornello lento, versare 2 litri di acqua, aggiungere sale e pepe, nonché un pizzico di erbe provenzali;
- Chiudere il multicooker con un coperchio, accendere il programma "Zuppa" e cuocere fino a quando un segnale di prontezza;
- Se lo si desidera, la zuppa di formaggio finito può essere cosparso di erbe tritate.
Ricetta della zuppa di formaggio senza formaggio fuso
Ingredienti richiesti:
- brodo di carne - 1 l;
- Formaggio olandese - 500 g;
- burro - 50 g;
- farina di frumento - 2 cucchiai l .;
- panna acida - 2 cucchiai da tè;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale;
- noce moscata - sulla punta di un coltello;
- pepe macinato;
- prezzemolo o aneto.
Devi spendere per cucinare solo 20 minuti e non noterai come passano.
Calorie per 100 g: 35.
Preparazione dei pasti:
- Sciogliere il burro direttamente in una casseruola, quindi aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Dopo aver iniziato a versare un filo sottile di brodo di carne, senza interrompere il processo di miscelazione;
- Dopo che il brodo inizia a bollire, aggiungere tutte le spezie necessarie, sale e aglio tritato;
- Griglia di formaggio olandese e versare nella zuppa bollente. Una volta sciolto, togli la padella dal fuoco;
- In una ciotola separata, sbatti la panna acida e le uova di pollo con una forchetta. Inserisci la miscela nella zuppa calda e mescola rapidamente;
- Prezzemolo o aneto tritato finemente e cospargere la zuppa di formaggio finita;
- Prima di servire, è inoltre possibile aggiungere diverse fette di formaggio tritato finemente al tavolo in ogni piatto porzione.
La zuppa di formaggio è un piatto versatile e abbastanza facile da preparare che non richiede particolari abilità culinarie e lunghi tempi di cottura. Questo piatto è perfetto per la pappa.
Un'altra ricetta per la zuppa di crema di formaggio è nel prossimo video.